莱茵高葡萄产区的葡萄种植面积约为 3,000 公顷。 它是传统的雷司令 (Riesling) 葡萄产地（占 78.5% 的种植面积）。 近年来，黑皮诺 (Spätburgunder) 的重要性日益凸显 (12.5%)。 此外，这里还种植米勒-图尔高 (Müller-Thurgau)、菲尔斯 (Ehrenfelser)、白皮诺 (Weißburgunder)、灰皮诺 (Grauburgunder)、丹菲特 (Dornfelder)、波特基斯 (Portugieser)、蓝皮诺 (Frühburgunder) 等品种。 莱茵高的葡萄农们也开始种植越来越多的国外品种，如霞多丽 (Chardonnay)、长相思 (Sauvignon blanc)、赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)、梅乐 (Merlot) 等。 根据最近十年的统计数据，这里的葡萄酒平均产量为 78.7 百升/公顷。

莱茵高葡萄种植区的土壤主要由泥页岩、石英岩，千枚岩、第三纪沉积岩和黄土（冰河时代的尘土）发育而成。 土质特征对本地区酿造的葡萄酒口感产生了深刻的影响。 莱茵高葡萄酒所反映出的多样性令鉴赏专家们沉醉：灰色泥页岩蕴育出的富含矿物质的美酒（罗西，Lorch)，红色泥页岩土壤产酿出的闻名遐迩的阿斯曼豪斯 (Assmannshaus) 红葡萄酒，石英岩土壤出产的活泼轻盈的葡萄酒（吕德斯海姆，Rüdesheim ～ 马丁斯塔尔，Martinsthal），以及泥灰石土地酿造出的劲道十足的葡萄酒——艾尔巴赫 马可布鲁恩酒庄 (Erbacher Marcobrunn)、多德查内酒庄 (Domdechaney)、霍赫海姆 (Hochheim) 的侯勒酒庄 (Hölle) 等。 在莱茵高葡萄种植区，黄土分布广泛，酿造的雷司令葡萄酒口感柔和、果香浓郁。

莱茵高地区的气候非常温和、近似地中海气候。 这里三十年来的年均降水量为 582 mm，其中植物生长期的降水量为 361 mm。平均温度 10.6° C，植物生长期的平均温度为 15.4° C。 年日照时间 1,600 个小时，植物生长期内的日照时间超过 1,300 小时。

与其他地区一样，莱茵高地区的葡萄种植企业数量有所减少——在过去十二年中，企业数量减少了三分之一，目前不足 1,000 家。 其中 63 家企业经营着半数以上的葡萄园，各家经营的葡萄种植面积都在 10 公顷以上。 种植面积 1 ～ 10 公顷的企业有 283 家，葡萄园总面积 1,300 公顷。还有大约 100 公顷葡萄园由小型企业经营。 所产葡萄酒总量的 60 % 左右灌装销售，25 % 储存在酒庄木桶中，剩余 15 % 是未发酵的葡萄酒。 葡萄农合作社所占市场份额仅为 6.3 %。

在始自Wiesbaden（威斯巴登）、终于 Bonn（波恩） 的莱茵小径上，散布着古老的城堡、峭壁、葡萄山和登山小径，如同链上的珍珠一样点缀在莱茵河沿岸。

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