萨克森葡萄产区目前约有 472 公顷种植面积，葡萄总产量中的 80% 用于酿造葡萄酒。 Sachsen（萨克森州）目前种植 37 个葡萄品种，非常多样化。 主要品种有米勒-图尔高 (Müller-Thurgau)、雷司令 (Riesling)、白皮诺 (Weißburgunder) 和灰皮诺 (Grauburgunder)，红葡萄酒品种以黑皮诺 (Spätburgunder) 和丹菲特 (Dornfelder) 为主。 琼瑶浆 (Traminer) 和金雷司令 (Goldriesling) 是比较特殊的品种。

萨克森地区的山坡葡萄园，土壤类型多变，这决定了萨克森葡萄酒的特殊品质。 易北河谷地质结构复杂多样。 在埃尔茨山脉 (Erzgebirge) 的主要皱褶形成时期，麦森花岗岩-正长岩的块状火成岩石块挤入地表层。 上白垩纪时期形成的砂岩层和砂质泥灰岩层覆盖了部分正长岩层， 它们同时又被黄土、粘土、河沙等冰川时期和后冰河期的沉积物局部覆盖。

Sachsen（萨克森州）深受大陆性气候的影响， 冬季寒冷、有晚霜，此外雨量丰沛，年均日照时间长。 这为葡萄生长和成熟提供了良好的气候条件。 易北河谷的年均日照时间约为 1,570 个小时，某些地方甚至比德国其他几个种植区的日照时间还要长。 越靠近葡萄种植区边界，酿出的酒就越香醇。

Sachsens（萨克森州）的葡萄种植结构在德国独树一帜：萨克森种植区目前约有 3,650 家小型葡萄庄、21 家全职葡萄种植企业，以及 12 家非全职葡萄种植企业。 这些小型葡萄庄大多是葡萄农合作社的成员。 萨克森产区主要有三大葡萄酒生产商：拥有大约 1600 名员工的 Meißen（迈森县） 萨克森葡萄农合作社，萨克森国家酒庄“瓦克巴特古堡”(Schloss Wackerbarth)，以及Sachsens（萨克森州）独一无二的顶级葡萄酒庄——王子的酒庄(Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe)。