Viderestilling!

Om foråret venter alle gourmeter med længsel på aspargesene og de søde jordbær. Allerede solkongen Ludvig 14. elskede asparges, og omkring år 1650 fik den pfalziske kurfyrste Karl I. Ludwig også smag for dem. På hans foranledning blev den kongelige grønsag dyrket i det, der i dag er slotshaven til hans sommerresidens i Schwetzingen. Herfra bredte aspargesdillen sig til de fornemme fyrstedømmer. Allerede i middelalderen var asparges efterspurgt som lægeplante, der kunne bekæmpe alle skavanker. I dag er den sunde grønsag, der har en rensende virkning på stressede kroppe, et af de behageligste midler til pleje af ens helbred. Blandt seværdighederne er byen Reilingen med sin informationsrute om asparges og Bruchsal, der er kendt som hjemstedet for Europas vigtigste aspargesmarked. De hvide asparges stikkes fra midten af april til 24. juni. I denne periode kan besøgende få at se, hvordan asparges høstes og eventuelt selv gå til hånde. Det er også tiden for mange dejlige aspargesfester langs ruten, og spisestederne disker op med lækre specialiteter med nystukne asparges. "Kongelig grønsag", "forårsbebuder", "spiselig elfenben" – de mange sammenligninger er endnu et udtryk for den enorme fascination, som asparges igen og igen udøver på feinschmeckere. Og så bør man ikke glemme den badiske vin, der hører uløseligt sammen med og er den perfekte ledsager til asparges. Uanset årstiden, det være sig aspargessæson eller vinhøst, har ruten meget at byde på.