Sådan smager Tyskland.

At øl og bratwurst hører med til fester og sjov er en naturlig ting – men de er kun en ganske lille del af de utrolige nydelser, som Tyskland kan byde på. Tag på en gastronomisk opdagelsesrejse gennem Tyskland. Du bliver forbavset over, hvilken mangfoldighed af gastronomi og smagsoplevelser, du vil blive budt på.

Det såkaldte "schwenken" er en yndlingsbeskæftigelse blandt borgerne i Saarland. Et ordsprog lyder: "Der Mensch denkt, Gott lenkt, der Saarländer schwenkt." (Mennesket tænker, Gud styrer og saarlænderen "schwenker"). Især i den varme årstid strømmes man i møde af duften fra svinekød, der tilberedes over åben ild. Du kan selv lære kunsten at "schwenke" på en af folkefesterne i Saarland, som f.eks. Saarlouiser Emmes, der altid afholdes den første weekend i juni.

mere »

Historisk markedsdag med et innovativt koncept mellem værtshuse: det er den over 100 år gamle markedshal ni i Berlin -Kreuzberg, der præsenterer "anderledes mad" og "anderledes indkøb". Der er ugentligt marked fredage og lørdage. Hver torsdag afholdes der her den såkaldte "Streetfood Thursday", som i lighed med Berliner Naschmarkt tiltrækker besøgende til "slow food" og lækkerier af høj kvalitet, fremstillet af årstidens regionale produkter.

mere »

Labskovs er en typisk nordtysk ret, og den regnes i dag som en delikatesse. I tidligere tider havde søfolkene på sejlskibene ingen muligheder for at holde levnedsmidlerne friske i længere tid. Men denne sammenkogte blanding af saltet oksekød, marinerede rødbeder, løg og kartofler kunne holde sig i lang tid. Der er talrige legender og historier om denne ret. Hvert år afholdes verdens største labskovs-spisning i Wilhelmshaven ved Nordsøen.

mere »

Welfenspeise blev tilberedt for første gang af en kok fra Hannover til 200 års jubilæet for tronbestigelsen for fystehuset Welferne. Den hvidgule farve er adelsslægtens farver. Denne søde spise i to lag bestående af mælk-vanille-creme og vincreme var efter sigende kurfyrst Ernst Augusts yndlingsdessert. I dag finder man Welfenspeise på mange spisekort, og den er en klassiker ved familiefester i Hannover og omegn.

mere »

Lüneburger Heide er en af de mest berømte regioner i Europa, og også køkkenet i regionen har en række highlights med mange typiske, lokale specialiteter. Ud over kartofler, asparges og honning værdsætter feinschmeckere det fine kød fra fåreracen heidschnucke, der smager lidt som vildt. Der er her tale om en meget gammel fårerace, som har tilpasset sig de særlige betingelser i hedeområdernes moselandskaber. Kødet fra heideschnucke-fårene på Lüneburger Heide er navnebeskyttet i Europa som en lokal specialitet.

mere »

Specialitetsdestilleriet Abtshof i Magdeburg er en traditionel virksomhed, der er grundlagt i 1924. Det bedst kendte produkt i dag er "Absinth 66" – som i 1920'erne var en kultdrik blandt franske kunstnere.

mere »

Agurker i glas eller friske fra tønden, som krydder-, sennep-, hvidløgs-, sure og peberagurker: Spreewald-agurker er en fyldig-krydret snack til alle tider på dagen. På den cirka 260 kilometer lange "Gurkenradweg" (agurke-cykelrute) kan cyklisterne følge fremstillingen af agurkerne fra marken og til glasset – og opdage de mange, lækre varianter og sorter. Men det er ikke alt, man får at vide. Hemmeligheden bag den uforlignelige smag er strengt bevogtede familieopskrifter.

mere »

"Ein Genuss von ganz besond´rer Größe sind die Thüringer Kartoffelklöße" (En helt speciel nydelse er Thüringer Kartoffelklöße) – dette ordsprog har været gældende i Thüringen i mange generationer. En ægte Thüringer Kloß består af rå, revne kartofler og kogte, mosede kartofler med fyld af rundstykketerninger, der er ristet sprøde i smør, og den har dermed sin helt egen karakter. I den nyåbnede Thüringer Kloßwelt i Heichelheim findes der en levende præsenteret udstilling om "klodsens" og kartoflens historie, og der er naturligvis også masser af "Klöße": i fabriksudsalget, i Kloß-boden og den formentlig største Kloß, som man kan gå ind i.

mere »

Handikapvenlig styring

To nyttige tastekombinationer til at zoome i browseren:

Forstørre: +

Mindske: +

Du kan få mere hjælp hos browser-udbyderen ved at klikke på ikonet: