Sådan smager Tyskland.

At øl og bratwurst hører med til fester og sjov er en naturlig ting – men de er kun en ganske lille del af de utrolige nydelser, som Tyskland kan byde på. Tag på en gastronomisk opdagelsesrejse gennem Tyskland. Du bliver forbavset over, hvilken mangfoldighed af gastronomi og smagsoplevelser, du vil blive budt på.

Der findes mere end 120 forskellige typer ost i Slesvig-Holsten, baseret på komælk, fåremælk og gedemælk. De fleste af dem fremstilles efter både traditionelle og nye opskrifter i håndværksmæssige ostemejerier. Den mere end 500 kilometer lange Osterute i Slesvig-Holsten løber gennem hele delstaten og forbinder alle virksomheder og arrangementer med relation til det velsmagene mælkeprodukt – og den fører desuden forbi en række seværdigheder og gennem dejlige slesvig-holstenske landskaber.

mere »

Der findes legender om dette stykke bagværk, som omhandler kejsere, en stor ildebrand og endog djævelen. Faktum er følgende: printen er en fin honningkage, som alt efter indholdet af honning er mere eller mindre hård. Den er under alle omstændigheder velsmagende, og især når den garneres med nødder, mandler eller kirsebær. Printen blev opfundet, da Napoleon afskar fastlandet fra tilførsel af sukker. Så begyndte bagerne at søde dejen med sirup fra sukkerroer – hvorved Aachener Printe fik sin særlige smag.

mere »

I Düsseldorf er der hyggelige værtshuse og restauranter, ferinschmecker-steder og hele templer for ganens fryd. Nogle af dem hører uden tvivl til de bedste i Tyskland. De besøgende overbevises af den lokale Altbier i den historiske gamle bydel, der er kendt for sine mere end 260 værtshuse og restauranter samt det overgærede Altbier.

mere »

I Niedersachsen er der lang tradition for aspargesdyrkning. De store aspargesområder som Burgdorf, Nienburg, Braunschweig og Gifhorn er forbundet med den afmærkede rute "Niedersächsische Spargelstraße". I Niedersächsisches Spargelmuseum i Nienburg lærer de besøgende alt, hvad der er værd at vide om denne sæsongrøntsag. I aspargessæsonen fra slutningen april til slutningen af juni serveres asparges typisk sammen med kartofler, skinke og hollandaise.

mere »

En kage lige som et træ. Den ægte "Salzwedeler Baumkuchen" er nok den bedst kendte specialitet fra Altmark. Man har bagt denne delikatesse i mere end 200 år. Når den skal spises, deles den i øvrigt ikke i stykker som en lagkage, men skæres ud af ringen i dele af form som små halvmåner. Dermed ser man tydeligt de såkaldte årringe.

mere »

Disse udskænkningssteder skyder op over alt i vindistrikterne, når den første vin er klar til at drikkes. Disse såkaldte Besenwirtschaften i Baden-Württemberg drives oftest af vinbønderne selv, de er kun åbne få uger om året, og mange er indrettet i simple lader, kældre eller garager. Udsmykkede riskoste uden for huset viser, at sæsonen er begyndt, og indbyder til besøg. I Württemberg kaldes de Besenwirtschaft eller "Besa". I den badiske del kalder man dem "Straußen" eller "Straußi". Men stemningen er i alle tilfælde helt speciel.

mere »

Kringlerne er næst efter brød indbegrebet af tysk bagværk. Der er talrige fortællinger om, hvordan de er opstået. Én fortæller, at kringlen fra Schwaben blev opfundet for mere end 500 år siden i Bad Urach i udkanten af Schwäbische Alb. Bageren ved det lokale hertugelige hof var faldet i unåde, og han ventede nu på at blive henrettet. Hertugen lovede ham en sidste chance, hvis han kunne præsentere ham for et stykke bagværk, som solen kunne skinne igennem tre gange. Bageren reddede livet med kringlen. Du kan få mere at vide i Museum der Brotkultur i Ulm.

mere »

Currywurst er et af fikspunkterne i Berlins gastronomiske liv. Den mest autentiske variant af denne pølse får hos Konnopke’s Imbiss i Schönhauser Allee. "Von himmlisch bis höllisch" (Fra himmelsk til helvedes) – således inddeles de fem styrkegrader af karrysaucen, og sådan har det været lige siden 1930. Den, der ikke blot vil smage denne kult-snack, men også studere den, kan gøre det på særdeles underholdende måde på Currywurstmuseet. Her er samlet alt om emnet, fra pølsesofa til krydderikammer med duftorgel. Her ønsker man udtrykkeligt, at gæsterne berører og prøver tingene.

mere »

Handikapvenlig styring

To nyttige tastekombinationer til at zoome i browseren:

Forstørre: +

Mindske: +

Du kan få mere hjælp hos browser-udbyderen ved at klikke på ikonet: