Franken har et tilplantet areal på 6.045 hektar, hvoraf 20 % er skråninger og terrasser. Den meste kendte druesort i Franken er Silvaner, efterfulgt af Müller-Thurgau. Blandt rødvinene fører Domina og Spätburgunder.

40 % af vinene fyldes på de små, tykke flasker, der er kendetegnende for frankisk vin - Bocksbeutel. Der findes næppe nogen anden flaske, som så hurtigt og spontant kædes sammen med et bestemt vindistrikt. Den er stadig i dag et varemærke for vinens geografiske oprindelse, og samtidig er den tegn på en udsøgt vinkvalitet.

Det frankiske landskab, jordbunden og dermed også vinene er kendetegnet ved mangfoldighed: Rundt om Aschaffenburg vokser vinrankerne på krystallinsk urfjeld, i området Mainviereck fra Spessart til udkanten af Odenwald på broget sandsten. I vindistriktet centrum omkring Würzburg og Volkach er vinene præget af muslingekalk, mens keuper præger vinene fra området omkring Steigerwald. Broget sandsten, muslingekalk og keuper kaldes også "frankisk trias".

Frankens klima er kontinentalt præget. Det betyder en frostfri vegetationstid på 160 – 190 dage, 1.600 til 1.750 solskinstimer, en gennemsnitstemperatur på 8,5 – 9,0° C samt 500 – 600 mm nedbør om året. Dermed kan der dyrkes vin i de økologiske nicher i Main-dalen, dens sidedale og på de beskyttede skråninger i Steigerwald.

Der er mere end 5.400 vinavlervirksomheder i Franken, hvoraf ca. 33 % dyrker et areal på over 0,5 hektar. De mest kendte vinbjergsområder er Homburger Kallmuth, Rödelseer Küchenmeister, Randersackerer Pfülben, Escherndorfer Lump, Iphöfer Julius-Echter-Berg og Würzburger Stein. Godt en tredjedel af vinavlerne har dyrkning af vin som deres hovederhverv, og knap to tredjedele har det som bierhverv. 6 produktionsfællesskaber markedsfører 44 % af den samlede mængde vin. Sammenslutningerne Winzergemeinschaft Franken eG (GWF), Winzergenossenschaft Thüngersheim eG, DIVINO Nordheim eG og Winzerkeller Sommerach eG hører til blandt de største.