På det cirka 440 hektar store areal dyrkes der ca. 80 % hvidvine og 20 % rødvine. Med 51 % af det samlede areal domineres de hvide druesorter af Riesling, efterfulgt af Grauburgunder (9 %), Weißburgunder (8 %), Müller-Thurgau (8 %) og Silvaner (4 %). Blauer Spätburgunder har en andel på 18 %, efterfulgt af Saint Laurent, Dornfelder og andre røde sorter. På mindre arealer dyrkes specialiteter som Gewürztraminer, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon og andre sorter.

Vinbjergene i „Hessische Bergstraße“ er kendetegnet ved meget forskellige jordarter. Zwingenberg, Auerbach og Bensheim domineres af jordbund med forvitret granit, mens løss og gul broget sandsten er at finde i Heppenheim. Krystallinsk skifer, varm sandjord og løss samt kvartsporfyr og basaltjord gør hvidvinene fra "Hessische Bergstraße" meget filigrane og frugtagtige, mens rødvinene kendetegnes ved deres fylde.

Bergstraße er kendt som "Forårshaven" i hele Tyskland. Odenwald-bjergene beskytter landskabet fortrinligt mod de kolde norden- og østenvinde. Takket være denne naturlige vold mod vind og vejr begynder foråret ca. 2 uger tidligere her end andre steder i Tyskland. De gennemsnitlige klimaværdier ligger på 11° C, 1.700 solskinstimer om året og 720 mm nedbør. Et klima, der gør en lang vegetationstid mulig, og som er som skabt til dyrkning af vinranker.

Bergsträsser Winzer eG er den største vinproducent i Hessische Bergstraße. Med ca. 600 fuldtidsbeskæftigede vinproducenter eller hobby-vinavlere opdyrker den mere end halvdelen af det samlede areal. De selvstændige vinavlere driver til dels også kroer på godserne og såkaldte Straußwirtschaften hos vinavlerne, der besøges af både lokale og vinturister.