Nationalparken Slesvig-Holstensk Vadehav er den største nationalpark i Mellemeuropa. En tredjedel af Slesvig-Holsten hører under det største sammenhængende vadehavsområde i verden, der strækker sig fra den hollandske Nordsøkyst til Danmark.
Vadehavet i den nordligste delstat Slesvig Holsten er et område langs kysten, der påvirkes af tidevandet. Det oversvømmes af havvandet ved flod, og ved ebbe ligger det tørt hen - det er enestående i verden. Her oplever man et havlandskab med klitter, strande og saltenge. Så kommer man ikke tættere på den ægte natur. Halligerne, de små øer uden diger, står under vand ved springflod og storm. Der findes op til 3200 dyrearter i vadehavet. Langs vandet finder man søstjerner, krabber, snegle, muslinger og sandorme. Nationalparken er hvert år en stor turistattraktion, fordi den bruges som yngle- og hvileplads for et stort antal trækfugle. Om efteråret kan man her opleve, hvordan de forskellige fugle kommer flyvende i vældige formationer - et uforligneligt skue. På saltengene vokser der en lang række planter, f.eks. strandsyrener, rødsvingel og strandvejbred. Det anbefales, at man får en erfaren vadehavsguide til at vise skuespillet med ebbe og flod. Efter seks timer med ebbe vender havet tilbage og fylder de dybe furer i vadehavsbunden med vand. Både når det gælder spadsereture, havbade, vandreture i vadehavsområdet, skibsfart og fugleobservationer i saltengene, så er en ferie i Nationalparken Slesvig-Holstensk Vadehav med garanti en virkelig lise for krop og sjæl. Der findes i regionen og i nationalparken et stort antal seværdigheder, man absolut bør se. Hertil hører Multimar Wattforum Tönning (Multimar Vadehavsforum i Tönning), Walhaus (hvalhuset) og den skønne by Husum med dens museer og gamle havn, hvor bådene står på havnebunden ved ebbe. En stor oplevelse er også en tur med vogn til halligen Südfall, et besøg på sælstationen Friedrichskoog og en tur med båd ud til sælbankerne. Til de mange udflugtsmål hører også ophold i nationalparkens små fiskerlejer.