La comarca vitivinícola sajona se extiende actualmente sobre unas 472 ha, en las cuales la proporción de vino blanco es mayoritaria, con un 80% del total. Sachsen, con 37 variedades diferentes, posee una gran diversidad de uvas. Las principales variedades son Müller-Thurgau, Riesling, Weißburgunder y Grauburgunder en blancos, y en tintos la Spätburgunder y la Dornfelder. Las uvas Traminer y Goldriesling constituyen excepciones particulares.

El carácter particular de los vinos de Sajonia viene determinado en función de la situación de los viñedos, dado que se encuentran sobre unos tipos de suelo muy diferentes. El valle del Elba presenta muchas formaciones geológicas diferentes. En la fase principal de plegamiento del Erzgebirge (Montes Metálicos) en el Carbonífero inferior, las rocas del macizo de sienita y granito de Meissen llegaron a la superficie. Las capas de piedra arenisca y de Pläner que recubren parcialmente las capas de sienita proceden del Cretáceo. Estas fueron a su vez recubiertas por sedimentos procedentes de la Edad de Hielo y posteriores, como loess, arcillas y arenas fluviales.

En Sachsen se percibe en gran medida la influencia del clima continental. Algunas características de este clima son los fríos inviernos y las heladas tardías, precipitaciones suficientes y una elevada duración media anual de horas de sol. Esto constituye unas condiciones óptimas para el crecimiento y maduración de las uvas. La duración de la luz del sol en el valle del Elba, unas 1570 horas anuales de media, es incluso más prolongada que en otras comarcas vitivinícolas alemanas. Además, es cierto que cuanto más cerca esté el límite de cultivo del vino, tanto mayor es su riqueza en aromas y buqué.

La estructura de la viticultura de Sachsens es única en Alemania: actualmente conforman la comarca vitivinícola de Sajonia unos 3650 pequeños viticultores y 21 explotaciones vitivinícolas gestionadas como actividad principal y 12 como actividad secundaria. La mayor parte de los pequeños viticultores se organiza en agrupaciones profesionales. Los 3 mayores productores de vino son la cooperativa Sächsische Winzergenossenschaft Meißen, con unos 1600 miembros, la bodega nacional sajona Schloss Wackerbarth y la única bodega de calidad certificada de Sachsens, la Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe.