Hamburgo/Elba: puerto
Hamburgo/Elba: puerto ©DZT (Merten, Hans Peter)
Rutas turísticas de la A a la Z
La Ruta del Queso de Schleswig-Holstein

En lo más al norte de Alemania, tras las huellas del sabor

Esta región entre mares es una delicia para los sibaritas: un verdadero reclamo para "adictos al mar y aficionados al campo". Vivencias en plena naturaleza y productos de refinado sabor, estos son los ingredientes para los casi 500 km de longitud de la Ruta del Queso de Schleswig-Holstein, desde Lauenburgo, pasando por Lubeca, Kiel hasta Flensburgo, desde la isla de Föhr a lo largo de la costa del mar del Norte y el Elba, pasando por Hamburgo hasta Lauenburgo.

El frío del norte de Alemania, rodeado por el mar del Norte, el mar Báltico y el Elba, las formaciones costeras generadas por el viento y el agua, el espectáculo natural de pleamar y bajamar, las playas, el mar de Frisia, los diques, las islas, las islas de Halligen, además de maravillosos amaneceres y puestas de sol conforman el escenario de la Ruta del Queso, amenizada por el sonido del viento y el graznido de las gaviotas. El interesante norte de Alemania, delimitado por el mar del Norte, el Báltico y el río Elba; las formaciones costeras marcadas por el viento y el agua; las típicas casas con techumbre de caña, las vacas de manchas negras y numerosas ovejas pastando en verdes prados, con cuya leche se fabrican más de 120 excelentes variedades de queso.

Y ahí va un secreto

Schleswig-Holstein es una tierra tradicional de quesos. No obstante, casi nadie conoce esta gran variedad de delicias nórdicas con el queso como base. Repartidas por toda la región, la Ruta une alrededor de 30 empresas queseras donde los maestros del queso fabrican estas delicias con mucho amor y siguiendo la antigua tradición. Ya sea delicadamente tierno, fuerte, picante o suavemente aromático, de leche de vaca, de oveja o de cabra, la variedad de las especialidades es infinita. El queso es mucho más que con lo se rellena un bocadillo.

Un eslalon de placer

A pesar de los avances tecnológicos, la elaboración del queso sigue siendo artesanal, y cuenta con todo el arte y del amor que el maestro quesero le pone. En muchas queserías existe venta directa al público, o se puede observar cómo se elabora y degustar este exquisito producto, aunque a veces no resulta fácil por tener que respetar unas estrictas normas de higiene. Antes de realizar la visita a una quesería se recomienda concertar una cita previa.

Más allá del horizonte

Donde el mar y la tierra convergen, surge una energía mágica que atrae irremediablemente al ser humano: pasear descalzo por el fondo del mar; perseguir las nubes en la orilla de la playa; saltar por las olas o esperar en el puerto a la vuelta de los pescadores junto a las gaviotas. Al ritmo de las mareas, uno se olvida rápidamente de la rutina. Una estrecha franja de tierra entre el mar del Norte y el Báltico; en su punto más estrecho entre Husum y Schleswig apenas abarca 36 km de ancho. Pero, no solo se compone de costas, faros y molinos.

Otras paradas interesantes

Las encantadoras tierras del interior rebosan historia y se caracterizan por estar dedicadas al cultivo y a los prados con una estructura agrícola que aún hoy se conserva.

A ambos lados del camino se pueden contemplar espléndidas fincas, soberbias casas señoriales, palacios de estilo barroco, el gótico báltico, magníficas obras sacras y numerosos museos. Con un variado calendario de eventos, la Ruta del Queso de Schleswig-Holstein, que también cuenta con itinerarios de cicloturismo y senderismo, brinda actividades para todos los gustos. Disfrutarlo, ya corre de su cuenta.

Ruta del Queso de Schleswig-Holstein

Longitud: 500 km aprox.

Temática: placer, queserías, mar, paisaje

Lo más destacado:
Behl/b. Plön: quesería Gutskäserei
Bendorf: quesería Lohmühle
Boksee: granja de cabras Rehder
Cismar: monasterio, quesería Demeter
Dannau: quesería en la granja
Lauenburgo: casco antiguo, museos, ruinas de palacio
Lübeck: Unesco, granja de producción lechera, museos
Glücksburg: castillo rodeado de agua, parque de aventuras sobre la energía
Holtsee: cooperativa de producción lechera, cava de quesos, visitas guiadas
Molfsee: granja de producción lechera histórica con jardines, museo al aire libre
Owschlag: explotación de ovejas lecheras
Westerholz: granja de cabras

Las visitas a queserías o las visitas guiadas deberán realizarse con cita previa.

www.kaesestrasse-sh.de

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