Ruta del queso de Schleswig-Holstein
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En lo más al norte de Alemania – tras las huellas del sabor. La Ruta del queso de Schleswig Holstein

Esta región entre mares es una delicia para los gourmets – un verdadero gancho para los «adictos al mar y aficionados al campo. Una experiencia cercana a la naturaleza combinada con exquisitos sabores son los ingredientes de la Ruta del queso de Schleswig Holstein de aproximadamente 500 km de longitud.

Enmarcado por el mar, el espectáculo natural de pleamar y bajamar, playas, marismas, diques e islas, además de maravillosos amaneceres y puestas de sol conforman el escenario de la Ruta del queso, amenizada por el viento y el sonido de las gaviotas. Todos conocen la estrecha y llana franja de tierra a izquierda y derecha del Canal del Mar Báltico con sus faros, árboles doblados por el viento, casas con techumbre de caña, vacas de manchas negras y numerosas ovejas pastando en verdes prados, con cuya leche se fabrican más de 120 clases de queso. Y ahí va un secreto: Schleswig-Holstein es una tierra tradicional de quesos. No obstante, casi nadie conoce esta gran variedad de delicias de queso nórdicas. Repartidas por toda la región, la Ruta une alrededor de 30 empresas queseras donde los entendidos en queso fabrican estas delicias con mucho amor y siguiendo la antigua tradición. Ya sea delicadamente tierno, sabroso y especiado o suavemente aromático, de leche de vaca, de oveja o de cabra, la variedad es infinita. En muchas empresas queseras se puede comprar directamente, observar cómo se fabrica el queso o probar este exquisito producto, aunque no siempre es posible. Esto se debe a las estrictas normas de higiene. Antes de realizar la visita a una quesería se recomienda concertar una cita previa. Espléndidas fincas, orgullosas casas señoriales, palacios de estilo barroco, el ladrillo gótico, magníficas iglesias y numerosos museos pueden encontrarse a lo largo de esta Ruta que también es apta para recorrerla en bicicleta durante varios días.

 

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