Route des asperges de Bade
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Route des asperges de Bade – un plaisir gastronomique de grande classe

Son nom est tout un programme, et les amateurs chevronnés ne s'y trompent pas: ici, c'est l'élite de l'asperge qui a dressé son "monument". L'itinéraire commence à Schwetzingen, la ville de l'asperge, passe par Reilingen, Karlsruhe, Rastatt et atteint Scherzheim après avoir parcouru presque 136 km.

Au printemps, les asperges sont attendues comme les premières fraises avec impatience par les amateurs. Louis XIV déjà aimait les asperges, et vers 1650, le prince électeur palatin Charles Ier Louis, y prit goût lui aussi. Il fit cultiver ce royal légume dans le jardin actuel de sa résidence d'été de Schwetzingen. De là, le goût de l'asperge se répandit dans les principautés. Au Moyen Age déjà, l'asperge était considérée comme une plante médicinale contre la goutte, ce légume apprécié aujourd'hui pour ses vertus et ses effets sur l'organisme fatigué par le stress compte parmi les plus agréables mesures de prévention que l'on puisse prendre. On visitera avec intérêt aussi la ville de Reilingen et son sentier pédagogique, et Bruchsal, considérée comme le plus grand marché européen de l'asperge. C'est généralement d'avril au 24 juin que sont récoltés les turions blancs. Pendant cette saison, le long de la Route des asperges, on peut voir l'exploitant au travail et même donner un coup de main. Et tout au long de la route ont lieu de belles fêtes des asperges, et l'on sert partout de délicieuses spécialités d'asperges fraîchement récoltées. "Légume royal, le printemps en tiges ou l'ivoire à manger", les comparaisons ne manquent pas, comme est grande aussi la fascination qu'exerce l'asperge sur tous les gastronomes! Et n'oublions pas le vin de Bade, le bel accompagnateur qui a une relation si intime avec l'asperge. En saison de récolte des asperges ou à l'époque des vendanges, cette route ne manque jamais de ressources!

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