Une région où dominent l'eau et le vent, un pays plat qui s'étend le long de l'Ems et du Dollart, une grande baie de près de 100 km de long située à l'est de l'embouchure de l'Ems. Formé au Moyen Age par des avancées de la mer, le Dollart est la dernière grande baie d'eau saumâtre ouverte à l'influence des marées de la Wattenmeer allemande et hollandaise, où se mêlent eau douce et eau salée. Prendre le bac pour une promenade dans la baie pourra clôturer à merveille cet itinéraire. Tout au long de la route se succèdent les paysages de polders et leurs très belles fermes, les marais et le Geest, les églises romanes, les authentiques petits villages de pêcheurs, les cités portuaires... et l'ambiance maritime. Sur tout le parcours vous attendent de véritables trésors culturels. Ici un édifice dans lequel s'exprime l'histoire de la région, là l'atmosphère particulière des petits ports ("Sielhäfen) La région de l'Ems et du Dollart a su garder une étonnante quantité d'orgues remarquablement conservés qui en font un exceptionnel. "pays de l'orgue". Les briquetteries, qui ont joué pendant longtemps un rôle dans l'économie régionale, ont également laissé trace de leur présence. Les maisons en briques rouges sont liées à l'image de la Frise orientale au même titre que le thé et le chou.