En Allemagne, on aime bien manger et on sait bien cuisiner. Tout est basé sur les produits régionaux, gages d'un vrai plaisir de la table même hors des temples de la gastronomie : poissons dans le nord, fruits dans l'Altes Land, boulettes de pommes de terre à l'est et rôti mariné au bord du Rhin, ou encore pâtes aux œufs et entremets dans le sud. Et de mi-avril à fin juin, les asperges règnent en maîtres dans presque toute l'Allemagne.
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