• Aqua Restaurant
    Aqua Restaurant ©The Ritz-Carlton, Wolfsburg
  • Restaurant La Vie - doorman
    Restaurant La Vie - doorman ©Restaurant La Vie
  • Badhotel Sternhagen
    Badhotel Sternhagen ©Heinz Holtgrefe
  • Restaurant Endtenfang at Althoff Hotel Fürstenhof
    Restaurant Endtenfang at Althoff Hotel Fürstenhof © Althoff Hotel & Gourmet Collection
  • Schlosshotel Münchhausen
    Schlosshotel Münchhausen ©Schlosshotel Muenchhausen
  • La Forge
    La Forge ©Romantik Hotel Schmiedegasthaus Gehrke
  • La Terrasse at Park Hotel Bremen
    La Terrasse at Park Hotel Bremen ©Park Hotel Bremen
  • Romantikhotel Jagdhaus Eiden am See
    Romantikhotel Jagdhaus Eiden am See ©Romantikhotel Jagdhaus Eiden am See
  • Marco Polo Restaurant
    Marco Polo Restaurant © Columbia Hotel
  • Schillingshof, exterior
    Schillingshof, exterior ©Mirko Plha
  • Gasthaus Lege
    Gasthaus Lege © Gasthaus Lege
  • Kaffee Worpswede
    Kaffee Worpswede ©Kaffee Worpswede
  • Restaurant Torschreiberhaus
    Restaurant Torschreiberhaus ©Restaurant Torschreiberhaus
  • View of Lake Maschsee from the restaurant terrace
    View of Lake Maschsee from the restaurant terrace ©Die Insel am Maschsee GmbH & Co. KG
  • Grashoffs Bistro
    Grashoffs Bistro

Basse-Saxe et Brême

En Basse-Saxe, les gourmets choisissent d'abord le cuisinier avant la ville qu'il vont découvrir. Avec les trois étoiles attribuées à Thomas Bühner du restaurant La Vie à Osnabrück et à Sven Elverfeld du restaurant Aqua à Wolfsbourg, les établissements deux et trois étoiles sont désormais au rendez-vous. Mais vous pouvez également découvrir de jeunes chefs très prometteurs, notamment sur la côte.
Restaurant Aqua au Carlton-Ritz de Wolfsbourg

Au restaurant Aqua du Carlton-Ritz de Wolfsbourg, le chef Sven Elverfeld propose une cuisine européenne moderne de haute volée. Ses créations très imaginatives qui lui ont récemment valu des distinctions se caractérisent par une présentation esthétique et une qualité sans faille. Le design élégant et intemporel de l'architecte d'intérieur française Andree Putman soulignent également le style raffiné du restaurant Aqua.

Restaurant La Vie à Osnabrück

Le restaurant La Vie se trouve en plein cœur de la vieille ville historique d'Osnabrück, face à la mairie de la paix de Westphalie. Depuis 2006, les deux chefs Thomas Bühner et Thayarni Kanagaratnam y exercent leur art au sein du « Haus Tenge », un bâtiment classique du VIIIe siècle classé monument historique. Comme son nom l'indique, le restaurant La Vie montre à ses hôtes le bon côté de la vie : de la haute cuisine dans un cadre simple, relaxant et bénéfique.

Le Sterneck du Badhotel Sternhagen à Cuxhaven

Comptant parmi les meilleurs hôtels d'Allemagne depuis plus de 50 ans, le Badhotel Sternhagen est situé directement sur la côte de la mer du Nord, à proximité du Parc national de l'estran de Basse-Saxe. L'élégant restaurant gastronomique Sterneck offrant une vue panoramique sur la mer du Nord constitue le cœur gastronomique de l'établissement. Markus Kebschull y propose une cuisine classique remise au goût du jour en utilisant majoritairement des produits régionaux provenant pour la plupart de l'agriculture biologique.

Restaurant gastronomique Endtenfang à Celle

Le chef étoilé Hans Sobotka propose sa cuisine aux arômes méditerranéens au restaurant gastronomique Endtenfang de l'Althoff Hotel Fürstenhof situé dans la ville résidentielle de Celle. Des plats de canard classiques figurent traditionnellement à la carte, comme par exemple sa spécialité « Entenvesper » réinterprétée en fonction des saisons. Le maître d'hôtel et sommelier Sebastian Wilkens emmène les amateurs de vin et les gourmets dans un tour du monde des vins avec une prédilection pour l'Afrique du Sud. Par beau temps, les hôtes peuvent profiter de la terrasse dans un cadre verdoyant.

Château hôtel Münchhausen à Hamelin

Situé près de Hamelin dans la magnifique région du Weserbergland, le château hôtel Münchenhausen est un château de style Renaissance de la Weser entièrement restauré et rénové et entouré d'eau. Achim Schwekendiek apporte sa touche personnelle à la cuisine du restaurant depuis 2004. Les hôtes peuvent y apprécier des créations très imaginatives, des vins d'exception et un cadre élégant qui participent de l'art de vivre culinaire proposé par l'établissement.

Restaurant La Terrasse à Brême

Offre à la fois les avantages d'un cadre romantique et de la vie urbaine, le Park Hotel Bremen a gardé le charme de l'ancienne résidence ducale. Dans le cadre raffiné du restaurant La Terrasse, le chef Norman Fischer régale ses hôtes avec des compositions sophistiquées réalisées à partir de produits triés sur le volet. Il est réputé pour ses réinterprétations modernes de la cuisine française classique. Votre hôte Andreas Butzkamm et son équipe vous promettent de passer une soirée très agréable.

Romantik Hotel Schmiedegasthaus Gehrke à Bad Nenndorf

Établi dans le village de Riepen vieux de plus de 900 ans, le Romantik Hotel Schmiedegasthaus Gehrke se situe dans la région du Schaumburger Land au cœur de la Basse-Saxe, près du lac de Steinhude, du Weserbergland et de Wiedensahl, ville de naissance du célèbre poète et dessinateur Wilhelm Busch. Depuis quatre générations, Andreas Gehrke et le chef étoilé Ernst-August Gehrke accueillent leurs hôtes dans cette entreprise familiale traditionnelle comportant trois restaurants et 20 chambres d'hôtel : une invitation au bien-être et au plaisir.

Apicius du Romantik Hotel Jagdhaus Eiden à Bad Zwischenahn

Depuis plus de 30 ans, le restaurant gastronomique Apicius est le « phare culinaire » du lac Zwischenahner Meer. Martin Heinrich, Thomas Eilers et leurs équipes y concoctent des mets raffinés. Toutefois, cet établissement n'est pas l'une des meilleure adresses d'Allemagne du Nord uniquement pour les gourmets. L'hôtel quatre étoiles Jagdhaus Eiden bénéficiant d'une plage privée se situe dans un vaste écrin de verdure idyllique de 10 hectares. Il offre aux voyageurs en quête de bien-être un spa grandiose et des chambres à la décoration personnalisée dans un style méditerranéen et campagnard.

Restaurant Marco Polo à Wilhelmshaven

Situé entre le vaste port et le lac Banter, le COLUMBIA Hotel Wilhelmshaven constitue un point de départ idéal pour aller faire du shopping en ville ou entreprendre d'agréables promenades sur la plage. Avec sa philosophie « pure north », le Marco Polo est un établissement ouvert sur le monde à l'image des habitants du bord de mer, qui célèbre une cuisine nouvelle et originale, laissant de côté tous les préjugés en matière de gastronomie. Bien sûr, le restaurant met également un point d'honneur à utiliser les produits de la région dans toute leur diversité.

Schillingshof à Groß Schneen près de Göttingen

Situé à Groß Schneen près de Göttingen, le Schillingshof à existe depuis 1648. Entouré de son épouse et de son équipe, le chef d'exception Stephan Schilling y propose aujourd'hui une cuisine moderne dans un cadre rustique et campagnard. Les hôtes de cette entreprise familiale dégustent au Schillingshof des mets raffinés dans un cadre authentique et convivial. Le Schillingshof offre également la possibilité de séjourner dans un environnement paisible et idyllique. Les chambres sont magnifiques et dotées d'un aménagement moderne.

Restaurant Torschreiberhaus à Stadthagen

Une équipe engagée qui associe une préparation minutieuse, les meilleurs ingrédients et une attention constante pour une expérience gustative intense. La cuisine authentique du Torschreiberhaus se distingue par une interprétation rafraîchissante de recettes classiques et par des expérimentations savoureuses agrémentées de quelques petites touches de fantaisie. Le chef Götz Knauer aime particulièrement préparer des plats cuits à l'étouffée et réaliser des desserts pour les amateurs de chocolat.

Bistro Grashoffs à Brême

Les premiers repas ont été servis en 1968, au rayon spiritueux de la boutique de l'époque située dans la Sögestrasse. Le populaire bistro Grashoffs est né de la notoriété en croissance constante de l'établissement au cadre hors du commun et de l'évolution de sa cuisine. La cuisine régionale et francophile de cet établissement s'est toujours montrée ouverte aux influences méditerranéennes et asiatiques qui ont fortement inspiré de très belles spécialités du Grashoff.

Restaurant gastronomique Die Insel à Hannovre

Dans le cadre luxueux de ce haut lieu de rencontre pour les amateurs de vin, le chef Benjamin Meusel célèbre la nouvelle « classe culinaire » par sa cuisine créative. Par ses 1 850 références, la carte des vins est haute en couleurs et tout bonnement légendaire. Avec sa situation spectaculaire sur l'idyllique rive sud du lac Maschsee, sa terrasse estivale suspendue, son nouvel espace de réception et son Bier-Wein-Garten (jardin dédié à la dégustation de vin et de bière), le restaurant Die Insel est une oasis de bien-être et l'endroit idéal pour les grandes occasions intimes, privées ou d'entreprise.

Gasthaus Lege à Burgwedel

Le Gasthaus Lege se situe à Thönse, quartier rural de la ville de Burgwedel et non loin d'Hannovre, la capitale du Land. L'établissement Gasthaus construit par l'arrière-grand-père et tenu par la même famille depuis quatre générations est dirigé par le chef cuisinier Hinrich Schulze et son épouse Claudia. Ils offrent à leurs hôtes une cuisine modeste, simple et savoureuse réalisée à partir des meilleurs ingrédients ainsi qu'un service aimable et attentif. Une terrasse dans le jardin campagnard, une salle pour les festivités et une location de vacances complètent idéalement l'offre.

Restaurant Kaffee Worpswede

Formé dans divers hôtels étoilés en Allemagne et à l'étranger, le chef de cuisine Jens Kommerau propose à ses hôtes des mets savoureux et créatifs tirés de la gastronomie internationale, méditerranéenne et eurasienne. Ce restaurant situé près de Brême, au cœur du village pittoresque de Worpswede réputé pour ses artistes, a plusieurs fois été distingué par des guides gastronomiques pour son extraordinaire cuisine gastronomique. Bénéficiant de l'architecture hors du commun réalisée par le sculpteur Bernhardt Hoetger, le Kaffee Worpswede vous garantie une expérience inoubliable.

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