• Alter Meierhof
    Alter Meierhof ©Alter Meierhof Vitalhotel
  • Restaurant at the Dorint Söl'ring Hof, approach road
    Restaurant at the Dorint Söl'ring Hof, approach road ©Dorint Soel'ring Hof
  • Hotel and Restaurant Jörg Müller
    Hotel and Restaurant Jörg Müller ©Holger Wiedera
  • Alexandro Pape: Restaurant Fährhaus Sylt
    Alexandro Pape: Restaurant Fährhaus Sylt © Fährhaus Hotel Collection
  • Restaurant La Belle Epoque at Columbia Hotels & Resorts
    Restaurant La Belle Epoque at Columbia Hotels & Resorts ©COLUMBIA Hotel Casino Travemünde
  • Restaurant Bodendorf's at Landhaus Stricker
    Restaurant Bodendorf's at Landhaus Stricker ©Landhaus Stricker
  • Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde, exterior
    Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde, exterior ©A-ROSA Resort & Hotel GmbH
  • Restaurant Orangerie, interior
    Restaurant Orangerie, interior ©MARITIM Hotelgesellschaft mbH
  • Restaurant La Mer at Grand Spa Resort Arosa Sylt
    Restaurant La Mer at Grand Spa Resort Arosa Sylt ©Grand SPA Resort A-ROSA Sylt
  • Seehotel Töpferhaus
    Seehotel Töpferhaus © Seehotel Töpferhaus
  • Krugwirtschaft at Hotel Historischer Krug
    Krugwirtschaft at Hotel Historischer Krug ©Historischer Krug Oeversee Hansen-Moerck GmbH u Co. KG
  • Restaurant KAI3 at Budersand Hotel - Golf & Spa - Sylt
    Restaurant KAI3 at Budersand Hotel - Golf & Spa - Sylt ©Budersand Hotel Golf & Spa
  • Restaurant Morsum Kliff - exterior shot
    Restaurant Morsum Kliff - exterior shot © Restaurant Morsum Kliff
  • Zum Fabelhaften Hirschen
    Zum Fabelhaften Hirschen ©Zum fabelhaften Hirschen

Schleswig-Holstein

Dans le Land des poires, des haricots et du lard, on retrouve surtout le Labskaus (plat de viande) ou le chou frisé sur l'île septentrionale de Sylt, à Glücksburg et dans les spécialités culinaires de la ville hanséatique de Lübeck. L'île de Sylt possède certainement le plus grand nombre d'établissements gastronomiques de haut vol au kilomètre carré. Avec plus de 20 restaurants cotés répartis sur une distance de 38 km, Sylt convainc notamment par sa cuisine gastronomique légère unique en son genre.
Le restaurant Meierei Dirk Luther à Glücksburg

Dirk Luther, chef et représentant du restaurant Meierei Dirk Luther de l'Alter Meierhof Vitalhotel à Glücksburg, interprète la cuisine française classique d'une manière unique en y apportant une touche moderne. En quelques années seulement, lui et son personnel professionnel de salle et de cuisine ont fait du restaurant Meierei Dirk Luther un pôle d'attraction culinaire en Allemagne du Nord.

Hôtel-restaurant Jörg Müller à Westerland/Sylt

Dans le restaurant gastronomique Jörg Müller, le maître de maison déploie pleinement sa créativité couronnée par diverses récompenses. Il offre à ses hôtes une cuisine très originale et vivante, autant influencée par la meilleure tradition culinaire badoise que par les spécialités régionales de sa nouvelle patrie. Cette perpétuelle expérience culinaire est complétée par une carte des vins frisant la perfection et par un cadre apportant l'élégance légère que les véritables connaisseurs viennent chercher sur l'île de Sylt.

Restaurant Söl’ring Hof à Rantum/Sylt

Dans un cadre unique composé des dunes de Rantum sur l'île de Sylt et face à la mer Baltique, le chef étoilé Johannes King célèbre la grande cuisine au restaurant Söl’ring Hof de l'hôtel du même nom. Occupant l'une des 40 places du restaurant, les hôtes peuvent profiter de la vue sur la cuisine ouverte de style campagnard et déguster les créations de Johannes King et de son équipe : des produits 100 % naturels et biologiques uniquement sublimés par le talent du cuisinier.

La Belle Epoque du COLUMBIA Hotel Casino Travemünde

Vivez des moments étoilés avant-gardistes au bord de la Baltique au COLUMBIA Hotel Casino de Travemünde : situé dans le jardin d'hiver lumineux de l'ancienne « Conversationshaus » datant de 1914, le restaurant La Belle Epoque offre une vue unique sur la mer et sur les bateaux qui vont et viennent. Les hôtes peuvent y déguster la cuisine moderne et hautement créative du chef Kevin Fehling qui a été élu « cuisinier de l'année 2012 » par le guide Gusto, tout en savourant des vins sélectionnés par le chef sommelier David Eitel.

Hôtel-restaurant Fährhaus Sylt à Sylt/Munkmarsch

Au « Fährhaus », un élégant restaurant gastronomique de style victorien maintes fois récompensé, le chef et hôte gastronomique Alexandro Pape enthousiasme ses convives grâce à ses créations exceptionnelles ainsi qu'à sa créativité et à son fort engagement qualitatif. Le service est professionnel et convivial et la sélection de 600 vins et mousseux différents complète l'offre idéalement. En soirée, les hôtes peuvent se laisser enchanter par ses créations et profiter de la vue sur le port de plaisance dans la baie de Munkmarsch.

Restaurant Buddenbrooks

Christian Scharrer est l'esprit culinaire créatif du restaurant Buddenbrooks du Grand Spa Resort A-ROSA Travemünde. Au cœur de l'une des plus belles stations balnéaires de la Baltique, il propose une cuisine classique légère et moderne en créant sans cesse une symbiose harmonieuse entre les arômes les plus délicats et des produits de première qualité.

Bodendorf’s de l'hôtel Relais et Châteaux Landhaus Stricker, Sylt

L'hôtel Landhaus Stricker cinq étoiles supérieur fait partie des meilleurs hôtels sur l'île de Sylt. En tant que membre de l'union d'hôtels renommée Relais & Châteaux, il allie le luxe, l'exclusivité et un service personnalisé et convivial. L'offre culinaire répond à toutes les attentes : les hôtes peuvent choisir entre le restaurant Stricker réputé pour sa cuisine aux herbes et le restaurant gastronomique Bodendorf’s sous la houlette du chef Holger Bodendorf. Le spa romain offre un espace de 700 m² propice à la détente après une randonnée ou une partie de golf.

La Mer au Grand Spa Resort A-ROSA Sylt, List/Sylt

Clair, spacieux et lumineux : le cadre chic et élégant du restaurant gastronomique La Mer du Grand Spa Resort A-ROSA Sylt maintes fois récompensé s'accorde parfaitement avec les tables au dressage épuré et avec le magnifique paysage de dunes visible depuis la baie vitrée. Entouré de son équipe, Sebastian Zier n'a pas son pareil pour régaler ses hôtes avec des poissons, des crustacés et des fruits de mer ainsi qu'avec des spécialités de viande et des ingrédients haut de gamme exclusifs.

Orangerie du Maritim Seehotel Timmendorfer Strand

Le cœur de l'Orangerie est sa cuisine ouverte moderne permettant d'observer le chef étoilé Lutz Niemann et son équipe en train de travailler. Depuis 1990, ce chef et gourmet enthousiasme les hôtes du Maritim Seehotel Timmendorfer Strand avec ses mets très créatifs. Tout comme les menus, la carte des vins évolue sans cesse, proposant aux hôtes des produits de toute première qualité. Pendant la période estivale, les gourmets de l'Orangerie ont également la possibilité de prendre leur repas sur la terrasse.

Restaurant Kai 3 du Budersand Hotel – Golf et spa – Sylt

Jens Rittmeyer travaille de manière durable, le traitement respectueux des produits d'influence scandinave est essentiel pour lui. Avec son équipe, il propose des plats créatifs et respectueux des produits dans leur préparation qui se distinguent par l'ajout d'herbes, d'huiles de grande qualité et d'épices. Les produits du restaurant Kai 3 présentent un degré de maturité optimal et beaucoup d'entre eux sont certifiés bio. Le restaurant Kai 3 du Budersand Hotel – Golf et spa : une invitation au plaisir sur l'île de Sylt.

Le Seehotel Töpferhaus à Alt Duvenstedt

Sa situation unique, le paysage idyllique et son cadre magnifique ne sont pas les seuls atouts attirant les hôtes d'ici et d'ailleurs au Töpferhaus d'Alt Duvenstedt : de nombreux visiteurs s'y rendent pour son offre culinaire grandiose. Seuls les meilleurs produits venant pour la plupart de la région sont cuisinés avec passion dans la cuisine du Töpferhaus. Le chef Oliver Pfahler et sa brigade ambitieuse transforment avec un formidable instinct des produits de grande qualité en mets d'exception.

Historischer Krug à Oeversee

Bodo Lööck, chef à Oeversee, consacre son énergie à sublimer la cuisine régionale et offre à ses hôtes des délices inoubliables. Il représente depuis 1988 une cuisine d'Allemagne du Nord raffinée élaborée à partir de produits frais et de saison, associée à des arômes issus des quatre coins de la planète. B. Lööck reste fidèle à son principe culinaire : « rationalité et responsabilité ». Il applique sa philosophie culinaire « le bien-être du palais » tant au Krugwirtschaft, son restaurant traditionnel, qu'au Privileg, son restaurant gastronomique.

Le restaurant Morsum Kliff à Morsum sur l'île de Sylt

Le restaurant Morsum Kliff se situe sur l'île de Sylt, au beau milieu de la réserve naturelle de Morsum Kliff avec son paysage paisible et reposant composé de landes et de dunes : il s'agit de la plus ancienne réserve naturelle du Schleswig-Holstein. La journée, on y sert des plats à un prix avantageux et des gâteaux tout juste sortis du four. Le soir, le chef Janko Rahneberg démontre tout son talent dans des menus qu'il fixe librement. Les gourmets apprécient la cuisine de saison très raffinée entre spécialités régionales et arômes méridionaux.

Restaurant Zum Fabelhaften Hirschen à Lübeck

Marc Grotkopp, propriétaire et chef du restaurant Zum Fabelhaften Hirschen à Lübeck, propose une cuisine de haut niveau fraîche et pleine de sincérité. Après avoir découvert la ville de Lübeck classée au patrimoine mondial de l'Unesco ou le paysage grandiose du Parc naturel de Schalsee, les hôtes peuvent déguster les célèbres spécialités de gibier régionales de cet établissement ainsi qu'une cuisine méditerranéenne et française. Le nouveau bistro propose par ailleurs de délicieux plats rustiques ou créatifs dans une atmosphère plus décontractée.

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