Klaus Erfort : GästeHaus Klaus Erfort

GästeHaus Erfort à Sarrebruck : Klaus Erfort fait partie des quatre meilleurs cuisiniers d'Allemagne

Klaus Erfort a ouvert à Sarrebruck un établissement hors du commun où il s'illustre par un classicisme moderne et épuré.

Depuis qu'il s'est vu décerner sa troisième étoile fin 2007, Klaus Erfort a connu une évolution remarquable, faisant sensation l'an passé en Allemagne grâce à ses plats largement reconnus. Son champ de légumes et homard de Bretagne, croquant aux olives et œuf de caille poché éblouit par ses légumes vraiment exceptionnels, proposant un jeux d'aigre-doux réussi relevé par une pointe de raifort, tandis que l'onctuosité de l'œuf de caille vient intensifier le goût. Sa langoustine cuite sur sel de mer n'est pas moins exceptionnelle : un plat réellement majestueux illustrant à merveille le style épuré de K. Erfort et sublimé par la langoustine.

Son chevreuil aux cèpes (à la crème ou nature) en croûte de pain d'épice, jus de betterave rouge et de curry rouge est également époustouflant : avec ce plat, K. Erfort célèbre le gibier de manière tout simplement sensationnelle. Le sureau glacé aux fraises marinées démontre également que l'on peut créer des desserts contemporains de très haut vol. Ces moments forts font de chaque visite au GästeHaus une expérience exceptionnelle.

© Prof. Dr. Ingo Scheuermann

Découvrez la destination Allemagne sur une carte

Ajoutez ici vos favoris. Enregistrez, triez, partagez et imprimez votre sélection, planifiez intégralement votre voyage en Allemagne.

0 favoris sélectionnés