Dans un cadre idyllique, l'Ahr serpente en courbes serrées à travers un étrange paysage rocheux aride où se blottissent des vignes. Les Romains, déjà conscients des avantages du climat qui règne dans cette vallée sauvage et romantique, y ont cultivé les premiers pieds de vigne. Outre le pinot noir, roi des cépages rouges, le pinot noir précoce compte également parmi les spécialités de la région. La culture des vignes sur les coteaux escarpés de l'Ahr nécessite de gros efforts, heureusement récompensés par la qualité exceptionnelle des vins produits.

On pense que ce sont les Romains qui ont apporté les premières vignes sur la « strata montana » : la première mention d'une exploitation viticole dans la Bergstraße, en relation avec l'abbaye de Lorsch, remonte en effet au VIIIe siècle. La Bergstraße hessoise est devenue un vignoble autonome en 1971. Elle constitue aujourd'hui la plus petite des 13 régions viticoles d'Allemagne. Ce vignoble comporte deux parties distinctes : au sud de Darmstadt , les localités d'Alsbach, Zwingenberg, Bensheim et Heppenheim forment la zone de « Starkenburg ». La deuxième zone dite de l'« Odenwälder Weininsel » se compose des communes de Groß-Umstadt et Roßdorf avec leurs alentours.

La Franconie incarne un mélange hors du commun : de petites villes médiévales, des paysages idylliques au climat quasi-méditerranéen, une culture viticole ancestrale et des habitants conscients de ce trésor. « Envoie-moi encore un peu de Würzburger, car aucun autre vin ne me sied », déclarait déjà Goethe à propos de son vin favori de Franconie. Dans le même temps, la Franconie est l'une des régions viticoles les plus modernes avec ses vins raffinés récompensés par des prix internationaux et son architecture viticole moderne.

Si la Hesse rhénane est la plus grande région viticole, cette province au bord du Rhin est également ouverte et amicale. L'intense activité qui règne dans le triangle entre Mayence , Worms et Bingen en étonne plus d'un. On y rencontre des jeunes passionnés par la viticulture, sûrs d'eux et d'un dynamisme incroyable, avec un sens aigu des grands vins. Des réseaux foisonnants comme « Message in a bottle » ou des associations comme Grosses Gewächs Rheinhessen, Selection Rheinhessen, Ecovin ou Wein vom Roten Hang font avancer l'innovation ; Mayence et la Hesse rhénane représentent par ailleurs l'Allemagne au sein du club international des « Great Wine Capitals ».

La Moselle, la Sarre et la Ruwer serpentent en boucles étroites à travers un paysage riche en histoire où les Celtes et les Romains produisaient déjà du vin il y a 2000 ans. La Moselle est la plus ancienne région viticole d'Allemagne et le plus grand vignoble en coteaux. Les versants orientés au sud ou au sud-ouest bénéficient d'un microclimat extraordinaire pour les vignes, mais aussi pour les animaux et les plantes rares. C'est pourquoi les vins de riesling élégants et minéraux produits sur les coteaux de la Moselle, de la Sarre et de la Ruwer comptent parmi les meilleurs vins blancs du monde.

Le vignoble de la Nahe, au sud-ouest de l'Allemagne, se caractérise par une douce verdure, de romantiques vallées fluviales et d'abruptes formations rocheuses. Son climat doux permet un mûrissement précoce du raisin, qui développe une agréable acidité. Des villages viticoles, des châteaux forts et des merveilles de la nature comme le Rotenfels ou la vallée du Trollbach s'égrènent sur 130 km le long de la Naheweinstrasse . L'« Edelschliff » est l'emblème de la région : il s'agit d'un vin d'exception, présenté dans une bouteille design décorée d'une pierre précieuse d'Idar-Oberstein.

La manière la plus simple et la plus impressionnante de découvrir la région viticole du Palatinat est de suivre la Deutschen Weinstraße . Cette route touristique sur le thème du vin est la plus ancienne de ce genre au monde. Elle relie Bockenheim, au nord, à Schweigen, sur la frontière française, en traversant de nombreux vignobles. Le Rad- und der Wanderweg Deutsche Weinstraße offrent un moyen extraordinaire de découvrir la région viticole entre le Pfälzerwald et le Rhin, à pied ou à vélo.

Le Pays de Bade est une région viticole unique en son genre. Protégée d'un côté par le massif de l'Odenwald et la Forêt-Noire, et de l'autre par les Vosges, il jouit du climat le plus chaud et le plus ensoleillé d'Allemagne, avec des températures presque méditerranéennes. Ce climat doux et ses bons sols font du Pays de Bade l'une des meilleures régions viticoles d'Europe. Des vins exceptionnels, une délicieuse cuisine et un sens aigu de l'hospitalité caractérisent l'art de vivre de cette région, véritable Mecque des gourmets.

Dans le Rheingau, on cultive principalement du riesling et du pinot noir. La région possède une longue tradition viticole initiée par les monastères locaux. Cette réputation a permis aux domaines du Rheingau de s'établir comme fournisseurs de toutes les plus grandes maisons. L'École supérieure de viticulture et d'œnologie (Fachhochschule für Weinbau und Oenologie) de Geisenheim contribue également à son rayonnement mondial.

Entre Bingen et Bonn , le fleuve serpente à travers le paysage chargé d'histoire du Rhin moyen : 120 km de coteaux viticoles abrupts, de châteaux et de châteaux forts, sans oublier la célèbre Lorelei. Le « Siebengebirge » (littéralement le « Massif des sept montagnes ») et la « Lorelei » divisent la région en deux zones viticoles. La partie sud de ce paysage culturel unique marqué par la viticulture, entre Coblence et Bingen, a été inscrite par l' UNESCO sur la liste du Weltkulturerbe en 2002. Ce classement incite les vignerons à maintenir la culture de la vigne sur les coteaux.

Des paysages intacts avec du raisin, des terrasses escarpées, des murs en pierres sèches vieux de plusieurs siècles et de romantiques cabanes au milieu des vignes : voici le tableau idyllique qu'offre le vignoble de Saale-Unstrut. La beauté de ses vallées fluviales et la grâce de ses paysages agrémentés de vignes en terrasses distillent un charme méditerranéen unique. Le climat équilibré, la nature du sol local, la régulation ciblée des rendements et les mains expertes des vignerons donnent naissance à des vins d'une qualité exceptionnelle.

« Les vins de Saxe  : une véritable rareté ». La Saxe est la région viticole septentrionale la plus à l'est de l'Allemagne, mais aussi l'une des plus petites d'Europe. Dans cette contrée des bords de l'Elbe, on cultive la vigne depuis 850 ans. Le vignoble local est divisé en parcelles très réduites exploitées par plus de 3 000 petits vignerons. La Saxe présente une très grande variété de cépages ; c'est par exemple le dernier endroit où l'on produit du riesling doré. La majeure partie des vins saxons est consommée sur place, ce qui explique leur rareté dans le reste de l'Allemagne.

Le Wurtemberg est la région d'Allemagne qui produit le plus gros volume de vin rouge. Cette activité représente en effet 80 % de la viticulture locale. 71 % du vignoble se situe sur des coteaux dont certains présentent une pente de 20 %, ce qui exige beaucoup d'efforts en termes d'entretien. Le Wurtemberg se distingue par sa grande variété de cépages. Le lemberger et le trollinger sont presque exclusivement cultivés dans la région. Beaucoup de grandes créations viticoles allemandes ont vu le jour dans le Wurtemberg, par exemple le dornfelder.