La superficie viticole du Wurtemberg s'élève aujourd'hui à 11 289 hectares. Le trollinger (22 %) et le riesling (18 %) constituent les cépages les plus répandus. Viennent ensuite le pinot meunier (15,6 %), le lemberger (13,4 %), le pinot noir (7,6 %), le kerner, le müller-thurgau, le samtrot, le dornfelder, l'acolon, le sylvaner et le pinot gris. Le lemberger est le cépage rouge le plus raffiné cultivé dans le Wurtemberg. Depuis quelques années, on y plante également des « nouveaux » cépages rouges tels que l'acolon, le cabernet dorio, le cabernet mitos et le cabernet dorsa. Ces variétés sont idéales pour les cuvées de vin rouge.

Les vignes du Wurtemberg sont principalement situées dans les vallées du Neckar et de ses affluents. L'eau modère la chaleur de l'été et le froid de l'hiver. La région bénéficie en outre de précipitations suffisantes toute l'année qui offrent les conditions idéales pour produire des vins de qualité.

La plupart des exploitants viticoles du Wurtemberg cultivent des parcelles relativement petites à titre secondaire. La taille moyenne d'une exploitation ne dépasse pas 0,6 hectares, c'est pourquoi ces entreprises familiales sont qualifiées de « vignes de loisir ». Le Wurtemberg compte 16 500 familles de vignerons, dont 14 980 sont membres d'une coopérative.