Restaurant La Vie in Osnabrück: Thomas Bühner – Germany's newest three-Michelin-star chef

The town of Osnabrück, where the Peace of Westphalia was signed, is home to Germany's newest three-Michelin-star restaurant: local-born chef Thomas Bühner's exciting flavour-centric cuisine has made the town a highly desirable gourmet destination.

Thomas Bühner's development mirrors the recent meteoric rise of German haute cuisine: within two to three years, the protégé of classic-French inspired Harald Wohlfahrt (LINK) has become a leading exponent of the new German school of cuisine. Bühner's style could be described as German avant garde, but this hardly does justice his culinary imagination, which goes far beyond merely demonstrating his technical brilliance and his daring flavour combinations. Instead, he uses modern methods of gentle vacuum and low-temperature cooking to preserve the natural flavours of his meat and increasingly his vegetables (La Vie has been using the many varieties in the Ippenburg Palace kitchen garden since 2011), which concentrates attention on the taste and naturalness of his food. Bühner certainly subscribes to the idea of taking his foot off the gas.

The focal point of his creations are excellent ingredients, whose many facets he presents with great precision and sets off with different textures. The dining experience is a highly thrilling flavour discovery tour that is infinitely surprising, never hard work and full of blissful moments. Excellent illustrations of Bühner's cuisine are his lamb from front to back with miso cream, which very impressively shows different cooking techniques within an overall context, the pure venison 2011, in which his gently poached venison is served with a pure venison jus produced using a vacuum evaporator, and his marinated mackerel with sesame ice cream and passion fruit.

© Prof. Dr. Ingo Scheuermann

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Em Neustadt tem a Kunsthofphpassage, que é uma passagem incrível. Ela tem vários prédios "temáticos". O azul por exemplo quando chove, a água nos canos vira música. Fora os prédios, ainda tem várias lojas bacanas e cafés charmosos para você aproveitar. #youngDresden #mustsees #shopping #cafés

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O Zwinger Palace é um dos melhores exemplos da arquitetura barroca tardia na Alemanha. Construído entre 1710 e 1728 pelo arquiteto Pöppelmann, o Palácio Zwinger foi usado para grandes festas e torneios. Hoje, o complexo barroco de pavilhões, galerias e pátios interiores é a casa de grandes museus e obras. A Madonna Sistina de Rafael você encontrará lá. O acervo de Porcelana tambem é belíssimo. O Arsenal também é muito interessante se você curte trajes e armas. Se você não quiser entrar em nenhum museu, vá pelo menos para andar pelos jardins e admirar o "Kronentor", que é o portão com a coroa.

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Dresden : 1945

Setenta anos depois do bombardeio de Dresden, na Segunda Guerra Mundial, um panorama de 360 ​​graus que mostra a cidade destruída foi revelado na cidade. O artista Yadegar Asisi criou uma imagem circular de 100 metros de largura e 30 metros de altura que mostra Dresden após os devastadores ataques aéreos dos aliados. Entre 13-15 fevereiro de 1945, apenas alguns meses antes do fim da guerra, os bombardeiros britânicos e norte-americanos destruíram mais de 90 por cento do centro histórico da cidade, matando cerca de 25.000 pessoas. Mais de 3.900 toneladas de bombas de alto poder explosivo e dispositivos incendiários dizimaram marcos importantes do barroco em uma cidade que é considerada "a Florença do Elba". O panorama, Dresden: 1945, fica aberto de 24 de Janeiro à 31 de maio de 2015, no gasômetro Panometer. http://www.asisi.de/en/panoramas/dresden-1945/photo-gallery.html

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A Igreja da Nossa Senhora de Dresden é um espetáculo de linda. É a igreja que vai te impactar no primeiro minuto que você entrar e ver uma igreja branca, super luminada. Se há um lugar cuja história pode mover-lo às lágrimas, será n'a Igreja de Nossa Senhora. Durante a Segunda Guerra Mundial, a igreja foi bombardeada e ficou em escombros até 1994, quando um programa de restauração foi iniciado. Hoje, é um lembrete dos dias antes da guerra e um dos lugares que você vai ter uma história imparcial sobre a Segunda Guerra Mundial.

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