Nella cucina del suo ristorante, il Residenz Heinz Winkler ad Aschau im Chiemgau, Winkler dà vita a straordinarie pietanze che si sciolgono letteralmente in bocca. La carta dei vini include 950 bottiglie diverse. Il "capocameriere dell'anno 2006", Fabrice Kieffer, insieme al fratello Renaud Kieffer, "sommelier dell'anno 2009" e a un personale pluripremiato, celebra l'arte del gusto in maniera perfetta.