真の意味で傑出した料理 ─ 料理長のパトリック・ビットナーは、シュタイゲンベルガー・フランクフルター・ホーフ Steigenberger Frankfurter Hof 内のフランセ Français で、彼が際立ったシェフであり、この分野における巨匠であることを証明しています。 彼が供しているのは、上品なフランス料理、新たにアレンジした郷土料理、そしてインターナショナルな客層から特に評価されている魚料理です。 レストラン フランセのもうひとつのハイライトと言えるのがテラスで、天気の良い日には賑やかなフランクフルトの市街地を眺めながら、至福の時間を過ごせます。

レストラン ヴィラ・ロートシルト Villa Rothschild は、のどかなタウヌス地方の中央部にある、５つ星ホテル ヴィラ・ロートシルト・ケンピンスキー Villa Rothschild Kempinski 内のレストランです。 料理長クリストフ・ライナー率いるグルメレストランでは、光が差し込むパビリオンに38席が設けられ、特別な種類の美食が供されています。ちなみにミシェランのガイドブックは、このレストランをヘッセン州で最高のものに数えています。

現代的＆折衷主義的な料理、ライト・デザインで雰囲気を醸し出した幻想的インテリア、控えめで夢想的な音楽……シルク ベッドレストラン Silk Bed Restaurant では、味覚的・視覚的・聴覚的なものがひとつになっています。 また、アジアやローマの食事文化をモデルにし、食事客が柔らかいレザー製クッションの上に、座ったり横たわったりできるようにしています。 料理長のマリオ・ローニンガーは、様々な味覚とアロマの遊び心を交えた組み合わせで食事客を驚かすような、11コースメニューを供しています。

料理長のアルフレッド・フリードリヒは、フランクフルト中心部のティーガーレストラン Tiger-Restaurant における「厨房の芸術家」です。 レストランは、「シック」と「ラフ」の中間の、魅力的な環境にあり、趣味の良さが感じられます。 フリードリヒの「グラン・キュイジーヌ・デ・セゾン」を特徴づけているのが、食材のクオリティと洗練されたアロマ作用です。 支配人ミゲル・マルティンの完璧なサービス、そして1,000種類ものワインが並ぶ、素晴らしいワインリストが、グルメ体験を完全なものにしています。

ラインガウ地方の高級リゾートホテル クローネンシュロースヒェン Kronenschlösschen では、星獲得シェフのパトリック・キンペルがグルメレストランを率いています。 クローネンシュロースヒェンは、ブドウ畑とライン川の間、エーバーバッハのシトー会修道院のすぐ近くにあり、複数の客室とビストロ、そして公園内テラスを備えています。 さらにまた、独自の調理学校を所有し、ヴィンテージワイン試飲会といった、様々なイベントを開催しています。

フランクフルト近郊のレストラン・ホテル・ビストロ へスラー Hessler には、心のこもったサービスを提供する、野心的な星付きレストランといったイメージが長年ありました。 マルクス・メドラーは、この伝統的レストランを2008年に引き継いで以来、従来の哲学を継続しながら、新鮮で若々しいアクセントで補完しました。 彼のスタイルは、季節と地域性を反映させた、フレッシュでアロマのきいた料理が特徴になっています。 メニューには、古典的なものから地中海風・アジア風のものまで、様々な料理が並んでいます。

星獲得シェフのマティアス・シュミットと給仕長のティエリー・フェルデンは、情熱溢れるガストロノミーのプロフェッショナルであり、その情熱をクルーを介して食事客に伝えています。 シュミットの基本となる考えは、ほぼ100％地域と季節に依存した料理であり、本質的なものに集中していながらエレガントで、しかもインスピレーションを刺激して感覚的な体験を促すような料理なのです。 彼は、ハマナスやウイキョウの芽、ブナの実、小麦オイルといった食材も用いており、大胆ではあるものの、徹底的な検討によるアレンジで有名です。

ビルケナウのドライ・ビルケン Drei Birken は、オーデンヴァルトの入口にある、グルメ向けのレストランです。 このレストランは、レベルの高い料理を作っているにもかかわらず、今日に至るまでやや穴場的な性格を持ち続けています。 カール・ガッセンは、地中海料理の要素を持ちながら、時折アジア料理を思い起こさせるようなところがある、軽快で繊細なスタイルで調理します。 ファンタジー溢れる魚料理は、メニューの主要な構成要素になっており、料理の中心には常に季節の食材が据えられています。

300年以上もの歴史がある木骨家屋は、すでに第二次世界大戦の頃にラウファー家の所有となり、以来ワインハウス＆ホテル＆レストランとして利用されてきました。 宿泊客は、ワインハウス ツム・クルーク Zum Krug 内の伝統的な客室を選ぶことも、あるいは旧市庁舎内の現代的内装によるテーマルームを選択することもできます。 レストランでは、ファンタジー溢れる方法で地元の旬食材が組み合わされた、職人技術的に堅実な料理が供されています。

魅力溢れるオーデンヴァルトの風景の中、ヘッチュバッハのクローネ Krone は、傑出したガストロノミーならではの素晴らしいサービスと、家族経営による和やかな雰囲気を持ち合わせています。 ここでカール・Ｌ・ヴェルフェルシュナイダーは、地元の生産物を用いて、アメリカやフランス、地中海料理の調理法からインスピレーションを得た、創造性溢れる料理を作っています。 そして、ソムリエのイリス・ヴェルフェルシュナイダー＝ダープが、料理にぴったりのワインや自家製果実酒を供します。