• Waldhotel Sonnora
    Waldhotel Sonnora © Waldhotel Sonnora; Fotograf: Christopher Arnoldi
  • Steinheuers Zur Alten Post
    Steinheuers Zur Alten Post © Steinheuers "Zur Alten Post"
  • Hotel Krone
    Hotel Krone © Hotel Krone; Fotograf: Björn Kray Iversen
  • Becker's restaurant
    Becker's restaurant ©Becker`s
  • Pool panorama
    Pool panorama ©Romantikhotel BollAnt's im Park
  • Le Val d'Or restaurant
    Le Val d'Or restaurant
  • The Buchholz restaurant team
    The Buchholz restaurant team ©Restaurant Buchholz
  • Restaurant Freundstück at Ketschauer Hof
    Restaurant Freundstück at Ketschauer Hof © Ketschauer Hof - Hotel und Restaurant
  • Brogsitter Sanct Peter
    Brogsitter Sanct Peter ©Brogsitter Sanct Peter
  • Restaurant Luther
    Restaurant Luther ©Stocke Werbeagentur

ラインラント・プファルツ州

プファルツ地方の人々は、ザウマーゲンやプファルツ風ヴェルシュトレといった、たっぷりした料理を好みます。これはラインラント地方の人々も本質的には同じで、料理はベルギーやオランダのものに近くなっています。 とりわけ、モーゼルやナーエ、ラインヘッセンといったプファルツ地方のワイン生産地には、素朴なワイン酒場から3つ星レストランに至る、様々な飲食店が集まっています。
ヴァルトホテル・ゾノラ、ヴィトリッヒ=ドライス

森林と美しい公園に囲まれたヴァルトホテル・ゾノラ Waldhotel Sonnora は、1978年以来家族で経営されている、極めて快適性の高いホテルです。 丹精込めて造られた庭園と素晴らしい自然が、季節を問わず、休養や寛ぎに誘います。 ホテルの中心になっているのは、これまで数々の賞を受け、グルメの間に広く知られているレストラン ゾノラです。 ここでは料理長のヘルムート・ティールトゲスが、クリエイティブかつ野心的なスタイルでもてなすので、訪れるのがいつも楽しみになります。

ホテル&レストラン ツア・アルテン・ポスト、バート・ノイエンアール=アールヴァイラー

ヘッピンゲン地区のシュタインホイヤース・レストラン ツア・アルテン・ポスト Zur Alten Post にようこそ。 ツア・アルテン・ポストでは、星獲得シェフのシュテファン・シュタインホイヤーが、ドイツ最高峰に数えられるグルメ料理を供します。 また、ラントガストホーフ ポストシュトゥーベンでは ─ 天気の良い日にはサマーガーデンのクルミの木の下でも ─ 田舎風の郷土料理が楽しめます。 さらに、リラックス・ゾーンを併設したホテルが宿泊へ、ラウンジがアペリティフや喫煙、ディジェスチフへと誘います。

クローネン・レストラン、ホテル・クローネ内、ヘルクスヘイム=ハイナ

ヘルクスヘイム=ハイナにある家族経営のホテル・クローネ Hotel Krone は、200年もの歴史があり、グルメの間ではよく知られた存在です。 ここでシェフ兼パティシエを務めるカール=エミール・クンツは、職人的な能力と大きな情熱をもって、創造性豊かな料理を作り出しています。 その際彼は、伝統を尊重し、地元の古典的な名物料理を、時代に即した新たなスタイルに繰り返し調理しています。 訪れる人は、グルメ体験を期待できます。

レストラン シュヴァルツァー・ハーン、ホテル ダイデスハイマー・ホーフ内

ドイツ・ワイン街道沿いの町ダイデスハイム、その歴史的なマルクト広場に面した、アンティークで高級感漂う5つ星ホテル ダイデスハイマー・ホーフ Deidesheimer Hof が、寛ぎと癒し、そして美食へと誘います。 その中にあり、これまで何度も賞を受けているレストラン シュヴァルツァー・ハーン Schwarzer Hahn では、料理長のシュテファン・ノイゲバウアーが、創造性溢れる「地方のオート・キュイジーヌ」で食事客をもてなします。 その際彼は、伝統的な調理法を、上質のプファルツ郷土料理と組み合わせています。 ヴィノテークからの最高級ワインが、コースメニューを見事に補完します。

リュッセルス・ラントハウス・ザンクト・ウルバン

ラントハウス・ザンクト・ウルバン Landhaus St. Urban は、森林とブドウの木に囲まれた自然の中、モーゼル川中流域の閑静な支渓谷にあります。 かつて水車小屋だった建物は、昔からの特徴と魅力を保ち、今日ではグルメたちが好んで訪れる場所になっています。 レストランでは料理長のハラルド・リュッセルが、様々な地場食材や隣接するフランスからの海水魚を用いた、現代的で革新的なドイツ料理を供しています。 暖かな夏の日には、湖に面した、田舎風のサマーテラスで食事を取ることもできます。

ベッカーズ ホテル&レストラン、トリーア

明瞭なラインとエレガントなデザイン、際立った構造が、有名ホテルグループであるデザインホテルズのメンバー、ベッカーズ ホテル Becker’s Hotel の特徴として挙げられます。 グルメレストランでは、料理長のヴォルフガング・ベッカーが、食事客をもてなします。 ベッカーズ ホテルには、この他にも家族所有のワイナリーとワインバー、2つ目のレストラン「ワインハウス」が併設されています。 トリーアの中心からほんの数分の距離にあり、 ショッピングや文化イベントの他に、周辺のブドウ畑で散歩やハイキングを楽しむこともできます。

パッシオーネ・ロッサ、バート・ゾーベルンハイム

ロマンチックホテル ボルアンツ BollAnt’s のグルメレストラン パッシオーネ・ロッサ Passione Rossa では、料理長のレナート・マンツィが、最高レベルのもてなしを供しています。 バート・ゾルベルンハイムの東部、ナーエ河畔ののどかな場所にあるウェルネス&ヘルスホテルは、100年以上にわたってボラント=アントン家が所有しています。 この小さくて快適な “オアシス” では、宿泊/食事客の満足のみが問題になります。 とりわけ夏季のリフレッシュに最適な、広大な個人所有の庭園の中に、文化財として保護指定されている青年派様式の建物と現代的なスパがあります。

レストラン・ブーフホルツ

2012年に長足の進歩を遂げた、星獲得シェフのフランク・ブーフホルツ Buchholz は、マインツ市ゴンゼンハイム地区にある自身のレストランで料理を作っています。 彼は、周辺地域から仕入れた、地元の食材を特に重視しています。これらの食材は、独自のスタイルで組み合わせた、斬新なアロマの相互作用によって、どこか地中海の風味を持つ料理に仕上げられます。 いずれの料理にも、インターナショナルで種類豊富なワインリストから、ぴったりの “同伴者” を見つけることができます。

レストラン フロイントシュトゥック、ケッチャウアーホーフ内、ダイデスハイム

レストラン フロイントシュトゥック Freundstück では、あらゆる感覚が満足します。 その責任を担っているのが、料理長のイェンツ・フィッシャーです。 彼は、自身の料理のモダンで明瞭なスタイルを、インターナショナルなアロマで巧みに補完しています。 場所には、瞑想的であると同時に、何かインスピレーションを与えてくれるような雰囲気があります。 このレストランは、純粋主義的な印象を与えながら、ディテールにこだわったエレガンスによって驚かせます。 フロイントシュトゥックは、グルメガイド「ファインシュメッカー」によって、ドイツで最も美しいレストラン・ベスト10に選ばれています。

ディー・シュトロームブルク ─ グルメの要塞

かつての行楽地の食堂が、ラーファー家の勤勉さと愛情により、ドイツでもトップクラスのグルメレストランに生まれ変わりました。 ディー・シュトロームブルク Die Stromburg は、わずかな時間に様々な楽しみに浸るための、理想的なフレームを形作っています。 グルメレストラン ル・ヴァルドール Le Val d'Or での食事は、いつでも類を見ないもので、長く心に残ります。 ここではスローフードが供されています。 最高の品質にある地元の新鮮な食材から、素晴らしい技術によって、ル・ヴァルドールのグルメ向けコースメニューが生まれているのです。

ホテル&レストラン ルター、フラインスハイム/プファルツ地方

ロマンチックなフラインスハイムの町にあるホテル&レストラン ルター Luther は、プライベートな雰囲気とモダンで明るい家具調度類、歴史をはらんだ雰囲気、美しくのどかな環境、アクセスの容易さを見事に兼ね備え、宿泊客を魅了しています。 ディーター・ルターは、新鮮な食材を用いた、季節感のある料理と選り抜きのワインによる、完璧なグルメ体験を用意しています。 彼の料理は、あらゆる主要レストランガイドで取り上げられています。

ブロークジッター・ザンクト・ペーター、バート・ノイエンアール=アールヴァイラー

ドイツ最高のレストランに数えられるブロークジッター・ザンクト・ペーター Brogsitter Sanct Peter は、1246年以来の歴史的なガストハウス (旅館兼レストラン) です。 その歴史は、600年にまで遡ることができます。 星獲得シェフのクリスティアン・シュミットとシュテファン・クルップが率いるレストランは、革新的な設備を駆使して、極上のグルメ料理を供しています。 新鮮な料理の他に、ワイナリー・ブロークジッターで醸造した、自家製ワイン&スパークリングワインも供されます。 レストランには、ロマンチックホテル ザンクト・ペーターが併設されています。

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