• Falco gourmet restaurant at The Westin Leipzig
    Falco gourmet restaurant at The Westin Leipzig ©The Westin Leipzig
  • Michelin-starred Restaurant Caroussel at Bülow Palais
    Michelin-starred Restaurant Caroussel at Bülow Palais ©Bülow Palais & Residenz Dresden
  • bean&beluga restaurant
    bean&beluga restaurant ©bean&beluga GmbH
  • Restaurant Stadtpfeiffer
    Restaurant Stadtpfeiffer ©(c) Restaurant Stadtpfeiffer
  • Restaurant St. Andreas
    Restaurant St. Andreas ©Hotel Blauer Engel GmbH
  • Landhotel Erbgericht Tautewalde
    Landhotel Erbgericht Tautewalde ©Landhotel Erbgericht Tautewalde
  • Restaurant Lesage at VW's transparent factory
    Restaurant Lesage at VW's transparent factory ©Restaurant Lesage
  • Restaurant Villers
    Restaurant Villers ©Matthias Hamel
  • Michaelis Hotel and Restaurant
    Michaelis Hotel and Restaurant ©Hotel MICHAELIS GmbH

ザクセン州

ライプツィヒのレストラン ファルコを率いるペーター=マリア・シュヌーアが3つ星を獲得して、ザクセン州にもトップシェフが生まれました。 全体としては、ケムニッツやドレスデンにいろいろ動きがありますが、地方でも若い料理人が、プフェファークーヘンやクリストシュトーレン、ライプツィガー・レルヒェンといったザクセン地方の名物を見事に補完する形で、魅力的な料理を作るようになってきています。
グルメレストラン ファルコ&バー、ザ・ウェスティン・ライプツィヒ内

グルメレストラン ファルコ Falco は、ライプツィヒ市内だけでなく、ドイツ全土でもトップアドレスのひとつに数えられています。 エレガントでモダンな雰囲気、ライプツィヒ市街地への類のない眺め、そして卓越したサービスで食事客を魅了するのです。 オーナーであるペーター=マリア・シュヌーアのキュイジーヌ・パション・レジェ©が示唆しているような、みずみずしくて季節の情緒に溢れた、上質かつ上品なメニューが差し出されます。

カローセル ─ ドレスデンの星付きレストラン

ビューロ・パレ Bülow Pala のようなラグジュアリーホテルには、ハイレベルのレストランが付属しています。 料理長のディレク・シュレーアとそのクルーは、地元の食材を重視しながら、時代に即した、軽くてアロマを強調した料理で、食事客を感激させています。 この店は、ほとんど毎日、付近の業者から新鮮な食材を仕入れています。 内装は、柔らかな金色と優しいグリーンのトーンにより、穏やかで暖かい印象になっています。そして、座り心地の良い椅子やドレスデン陶器の光沢、明るい色調の木材が、軽やかさと優雅さを醸しています。

ビーン&ベルーガ ─ ドレスデンで様々な楽しみを

レストランの星付き料理、デイ・バーの創造性溢れる料理、2012年の「年間最優秀調理学校」、自家製の名物料理やデリカテッセンを “発見” できる高級食材店 ─ ビーン&ベルーガ bean&beluga では、いずれも極めて高いレベルにある、様々な喜びを体験できます。 ゼンパー・オペラやコンサート会場ヴァイサー・ヒルシュ、あるいはケータリング・サービスで……ビーン&ベルーガの店外でも、星獲得シェフのシュテファン・ヘルマンとそのクルーが、自慢の料理で誘惑しています。

レストラン シュタットプファイファー、ライプツィヒ

ザクセン州の大都市ライプツィヒの中心部、世界的に有名なゲヴァントハウスの建物の中にあるレストラン シュタットプファイファー Stadtpfeiffer では、2001年10月から鍋の中で「大コンサート」が開催されています。 ここではペトラ&デトレフ・シュレーゲルが、ブリガード “ブラック&ホワイト” と共に、トップレベルのホスピタリティを発揮しています。 エレガントで感じの良い、現代的なレストランの中で、良く気がつき心のこもったサービスと食材本来の味が分かるような料理が期待できます。

レストラン ルサージュ、フォルクスワーゲン・ガラスマニファクチャー内、ドレスデン

フォルクスワーゲン・ガラスマニファクチャーの印象的な雰囲気の中、非常にレベルが高くて巧緻な料理が供されます。 料理長トルステン・ブーボルツによる極上の料理を堪能し、職人技術の完璧さやディテールへの愛着、心のこもったサービスに魅了される ─ ドレスデンのレストラン ルサージュ Lesage なら、これら全てが可能です。

レストラン ザンクト・アンドレアス、アウエ

レストラン ザンクト・アンドレアス St. Andreas では、ベニヤミン・ウンガーが、オーセンティックな解釈による郷土料理やエレガント&インターナショナルなアロマ料理を供しています。 食事と共に、有名な「マイセン陶磁器」による上品な食器、エルツ山地のブランド「ヴェルナー」による上質の銀食器が、至福のひとときを演出します。 伝統豊かなホテル ブラウアー・エンゲル Blauer Engel には、レストランがもうひとつとワイン酒場、昔ながらのブラッセリーもあります。

ファインダイニングレストラン ヴィレール、ライプツィヒ

18世紀のサロンの、擬古主義様式によるエレガントな雰囲気の中で、料理長のティル・ヴァイスが、食事客を心から歓迎します。 高い天井と華やかなクリスタル・シャンデリアの下、ホテル フュルステンホーフ Fürstenhof 内のレストラン ヴィレール Villers では、選り抜きの地元食材で作った、一流のドイツ&インターナショナル料理を供しています。 ザクセンとザーレ/ウンシュトルートを中心とする、200種類もの厳選ワインが、食事の楽しみを完成させています。

エルプゲリヒト・タウテヴァルデ、ヴィルテン

ユーロトーク・シェフのエンリコ・シュルツとそのクルーは、見事な方法で、地元と地中海の料理を結びつけています。 地場&インターナショナルな高級食材が、料理の技法とディテールへの溢れるばかりの愛情で、クリエイティブかつ革新的に調理されているのです。 食事客は、ガラス製の壁を通して、鍋やフライパンを握る料理人たちの姿を目にできます。 エルプゲリヒト・タウテヴァルデ Erbgericht Tautewalde では、様々な国や地域の料理を知り、自分で料理してみることができるように、定期的に料理セミナー/講習会が開催されています。

デア・フェーンガルテン、ロマンチックホテル ヤークトハウス・ヴァルトイデュール内、ハルテンシュタイン

ロマンチックホテル ヤークトハウス・ヴァルトイデュール Jagdhaus Waldidyll は、宿泊客の様々な要求に、極めて高いレベルで応えるホテルです。 レストラン デェア・フェーンガルテン Der Feengarten では、これまで何度も高い評価を受けている料理を、24時間いつでも注文できます。その際、料理長のマルセル・シュトランクフェルトは、自分自身で確かめた材料による、作りたての料理であることを保証しています。 秋に暖炉の傍でくつろいだり、夏に “炎の祭壇” と化した、美しいテラスでディナーをとったり ─ 食事客は、ここで心の平穏を取り戻し、単純に人生を楽しむことができるのです。

ライプツィヒのレストラン ミヒャエリスで美食を堪能

ライプツィヒのレストラン ミヒャエリス Michaelis においては「料理は芸術である」という原則が支配しており、エレガントな店内やサマーテラスで、グルメ料理の素晴らしい味覚を堪能できます。 料理長のカルステン・ミッテルドルフは、地元の高級食材や季節の名産品からインスピレーションを得て、絶えず新たな構成を考え出し、新しいメニューで繰り返し食事客を驚かせています。 そして、食事にぴったり合うような、国内外の最高級ワインが供されます。

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