ホテル エレファント Elephant 内のグルメレストラン アンナ・アマリア Anna Amalia は、ワイマール市の境界を越えて遠方から訪れる人々を、美味しい食事で満足させています。 シックな高級感が漂う中、料理長のマルチェロ・ファブリが、地中海料理による “味覚のきらめき” で魅了します。 このレストランが特に魅惑的に感じられるのは、穏やかな夏の夜です。庭園へと続く大きな窓を開放し、星空の下で素晴らしい料理を堪能できるからです。

かつてそのスタイルや音楽＆文化への愛情で有名だった、シュヴァルツブルク侯の館からインスピレーションを得た、シュロースレストラン・ゾンダースハウゼン Schlossrestaurant Sondershausen のモットーは “王侯のように食事をする” ことです。 若き料理長ラルフ・クロンミュラーは、爽快な古典料理を作って、創造性溢れるコースメニューにまとめています。 豪華なレジデンスの中、異なる色彩による、上品な装飾が施された５つのサロンでは、よく気のきくサービスが食事客を領主のようにもてなします。

クラウス・アルボートとそのクルーは、卓越した調理技術と優美な雰囲気、良く気がきいて魅力的なサービスをうまくアレンジして、食事客を感激させています。 新たに解釈され、地方と季節のアクセントが付けられた古典料理が、インターナショナルな影響によるモダン料理と並んで、(定期的に変更が加えられる) メニューに載っています。 アルボートズ・レストラン Alboth’s Restaurant は、絵のように美しく、主要観光スポットからもほど近い、エアフルト旧市街の中心部にあります。

たくさんの愛すべきディテールにより、マイニンゲンのロマンチックホテル ゼキシッシャー・ホーフ Sächsischer Hof の200年近い歴史が、走馬燈のように頭の中を駆け巡ります。 ワインと料理における、ポストハルテライ Posthalterei の実力は、年月と共に高まってきました。 ここでは、郷土料理を重点として、アジア料理や地中海料理で軽くアクセントを付けています。 ポストハルテライの料理は、多くのレストラン・ガイドブックで賞賛され、チューリンゲン地方のトップアドレスに数えられています。

ホテル タールフリート Thalfried 内のレストラン ラントグラーフェンシュトゥーベ Landgrafenstube では、様々な料理の変化に富んだバリエーションを供しています。 料理長のシュテファン・ルックとそのクルーが、細心の注意と創造性をもって、典型的な郷土料理を作っています。 料理は、時代に合った軽いもので、こくのあるチューリンゲン料理からグルメコースメニュー、ウェルネス料理のアラカルトまでカバーしており、サービスもよく気がきいて、心がこもっています。 新鮮さとクオリティは自明のことです。

これまで何度も賞を受けているラントグラーフェンシュトゥーベ Landgrafenstube では、料理長のペーター・ヘルマンが、価値の高い田舎料理で食事客をもてなしています。地元の旬食材を用いた、オーガニック・クオリティの点で傑出した料理です。 眺めもまた類を見ないものです：併設のラントグラーフェンテラスから、テューリンガー・ヴァルトやレーン川、さらには遠くヘッセン地方に至る、息を呑むような眺望を楽しめます。 ホテル アウフ・デア・ヴァルトブルク Hotel auf der Wartburg は、気持ちよく、落ち着いて、そして陽気に過ごせる場所です。