フランケンのブドウ栽培面積は6,045ヘクタールで、その20％は急勾配斜面の畑とテラス畑です。フランケンワインでもっとも有名なブドウの品種はジルヴァーナー種で、ミュラー・トゥルガウ種がそれに続きます。赤ワインではドミナ種とシュペートブルグンダー種が多く栽培されています。

40％のワインが平型丸ビンのボックスボイテルに詰められます。このビンの形は、ワイン生産地域フランケンとひとつに結びつき、すぐに有名になりました。ボックスボイテルのビンは今日、原産地の商標であり、同時に上級ワインの印です。

フランケン地方の景色は変化に溢れ、その土壌とワインも変化に富んでいます： アシャッフェンブルク の周りは結晶岩の土壌で、シュペッサルト山地からオーデンヴァルト山地のマイン川が作る四角の土壌は、三畳紀ブンテル砂岩です。ブドウ栽培の中心地である ヴュルツブルク とフォルクアッハの周辺は貝殻石灰岩の地質となり、一方シュタイガーヴァルト山地ではワインはコイパー砂岩の影響を受けます。ブンテル砂岩、貝殻石灰岩、コイパー砂岩は「フランケンの三岩石」とも呼ばれています。

フランケン地方の気候は大陸性です。霜の降りない植物生育時期は年間160-190日、日照時間は1,600-1,750時間、年間平均気温は8.5-9.0度、降雨量は500-600ミリとなります。そのためブドウ栽培はマイン川の渓谷と支流の渓谷、シュタイガーヴァルト山地の一部斜面といった最適な場所で行われています。

フランケン地方には5,400以上のブドウ栽培業者がおり、その33％は0.5ヘクタール以上の耕作地を有しています。著名な村と畑はホムブルクのカルムート、レーデルゼーのキュッヘンマイスター、ランダースアッカーのプフュルベン、エッシェルンドルフのルムプ、イプホーフェンのユリウス・エヒター・ベルク、ヴュルツブルクのシュタインです。ブドウ栽培家の三分の一強は専従で、三分の二弱は副業です。ワイン生産の44％を6つの生産組合が販売しています。協同組合フランケン(GWF)、協同組合テュンガースハイム、ディヴィーノ・ノルトハイム、ヴィンツァーケラー・ゾマーラッハが大手です。