ブドウ栽培面積は440ヘクタールあり、その約80％が白ワイン、20％が赤ワイン用のブドウです。白ワイン用のブドウ品種ではリースリング種が栽培面積の51％を占め、グラウブルグンダー種（９％）、ヴァイスブルグンダー種（8％）、ミュラー・トゥルガウ種（８％）、ジルヴァーナー種（４％）が続きます。赤ではブラウアー・シュペートブルグンダーの割合は18％で、サン・ローラン、ドルンフェルダー、その他の赤ワイン用ブドウ品種が続きます。小さな面積ですがゲビュルツトラミーナーやシャルドネ、メルロー、カベルネ・ソービニヨンなどの特別な品種も作られています。

「ヘッシッシェ・ベルクシュトラーセ」のブドウ畑には異なる土壌が見られます。ツヴィンゲンベルク、アウアーバッハ、ベンスハイムの町村では花崗岩風化土壌が多く、ヘッペンハイムでは黄土と黄色のブンテル砂岩の土壌となります。結晶粘板岩、蓄熱する砂岩黄土土壌、およびクォーツ斑岩と玄武岩土壌により「ヘッシッシェ・ベルクシュトラーセ」の白ワインは、繊細優美でフルーティ、赤ワインはフルーティでふくよかな味となります。

ベルクシュトラーセはドイツでは「春の庭」として知られています。オーデンヴァルト山地の山が北風と東風をうまく遮ります。風を防ぐこの自然の壁と気候により、ドイツのどこよりも約2週間早く春が訪れます。年平均気温は11度、年間日照時間は1,700時間、降雨量は720ミリです。長い植物生育時間を可能にする気候は、ブドウ栽培にうってつけの気候です。

ベルクシュトラーセで最大のワイン生産者は、ベルクシュトラーセ協同組合です。約600の専従ワイン製造者と副業ブドウ栽培家が、総栽培面積の半分以上を耕作しています。独立ブドウ栽培業者は一部レストランや直営居酒屋を営み、土地の人々やワイン好きの旅行者が好んで訪れるスポットになっています。