Hamburg (Elbe): haven
Hamburg (Elbe): haven ©DZT (Merten, Hans Peter)
Toeristische routes van A tot Z
De Kaasroute Sleeswijk-Holstein

De Kaasroute Sleeswijk-Holstein – Genieten met alle zintuigen

Het 'land tussen Noord- en Oostzee' is een genot voor fijnproevers en een lust voor het oog voor mensen die van land en zee houden! Genieten van de natuur en van de producten die deze voortbrengt – dat zijn de ingrediënten van de ongeveer 500 km lange Kaasroute Sleeswijk-Holstein, die van Lauenburg via Lübeck en Kiel naar Flensburg loopt, u vervolgens via het eiland Föhr langs de Noordzeekust en de Elbe naar Hamburg brengt en vandaar weer terug naar Lauenburg.

Het coole noorden van Duitsland, omgeven door de Noordzee, de Oostzee en de Elbe, kustformaties die zijn gevormd door het water en de wind, het natuurschouwspel van eb en vloed, stranden, de Waddenzee, dijken, eilanden, Halligen, prachtige zonsopkomsten en -ondergangen, het ruisen van de zee en het gekrijs van de meeuwen vormen het decor van de Kaasroute Sleeswijk-Holstein. Iedereen kent het smalle, vlakke land tussen Noord- en Oostzee met zijn vuurtorens, scheefgewaaide bomen, huizen met rieten daken en groene weilanden met schapen en zwartbonte koeien, waarvan de melk wordt bereid tot meer dan 120 excellente kaassoorten.

En nu de geheime tip

Sleeswijk-Holstein is een traditionele kaasstreek! Maar bijna niemand weet wat je met de kaas uit het noorden allemaal kunt doen. De route verbindt ca. 30 over heel Sleeswijk-Holstein verspreide kaasmakerijen, waar deze delicatesse door kaaskenners op traditionele wijze met veel liefde wordt bereid. Heerlijk zacht, pittig en kruidig, mild en aromatisch, van koeien-, schapen- of geitenmelk: de verscheidenheid aan specialiteiten is oneindig. Kaas is dan ook veel meer dan alleen maar broodbeleg.

Kijken, proeven en kopen

Ondanks de technische vooruitgang is kaasmaken handwerk gebleven, bepaald door de kunst en liefde van de kaasmeester. Bij veel kaasmakerijen kunnen bezoekers ook kaas kopen, kijken hoe het maken van kaas in zijn werk gaat en dit heerlijke product proeven, maar in verband met de strenge hygiënevoorschriften helaas niet altijd. Als u een kaasmakerij wilt bezichtigen, is het verstandig om u vooraf aan te melden.

Achter de horizon gaat het verder

Waar zee en land elkaar ontmoeten, ontstaat een magische energie die de mensen aantrekt: op je blote voeten over de bodem van de zee lopen, aan het strand de wolken nakijken, door de golven rennen en in de haven samen met de meeuwen wachten op de terugkeer van de vissers – wie zich hier overgeeft aan het ritme van de getijden, is zijn dagelijkse zorgen zo vergeten. Het land tussen Noord- en Oostzee is smal: op het smalste punt tussen Husum en Schleswig is het maar 36 km breed. Toch heeft het veel meer te bieden dan alleen maar kust, vuurtorens en molens.

Nog meer interessante stops

Het landschapsbeeld in het mooie binnenland met zijn rijke geschiedenis wordt bepaald door akkerbouw en veeteelt. De agrarische structuur is tot op heden behouden gebleven.

Links en rechts van de weg bevinden zich prachtige landgoederen, indrukwekkende herenhuizen, barokke kastelen, huizen in baksteengotiek, schitterende sacrale bouwwerken en tal van musea. Met zijn uitgebreide evenementenprogramma heeft de Kaasroute Sleeswijk-Holstein, die ook geschikt is voor fiets- en wandeltochten, voor iedereen iets te bieden. Maar genieten moet u zelf doen.

Kaasroute Sleeswijk-Holstein

Lengte: ca. 500 km

Thema's: genieten, kaasmakerijen, zee, landschap

Highlights:
Behl bij Plön: kaasboerderij
Bendorf: kaasboerderij Lohmühle
Boksee: geitenboerderij Rehder
Cismar: klooster, Demeter-kaasboerderij
Dannau: boerenkaasmakerij
Lauenburg: historische binnenstad, musea, slotruïne
Lübeck: UNESCO, melkfabriek, musea
Glücksburg: waterslot, energie-attractiepark
Holtsee: kaasmakerij, kaaskelder, rondleidingen
Molfsee: openluchtmuseum met historische kaasmakerij met tuin
Owschlag: schapenboerderij
Westerholz: geitenboerderij

Voor bezichtigingen van kaasmakerijen en rondleidingen graag vooraf aanmelden.

www.kaesestrasse-sh.de

Besturing zonder barrières

Twee handige toetscombinaties voor zoomen in de browser:

Vergroten: +

Verkleinen: +

Meer hulp krijgt u bij de browser-aanbieder door te klikken op het pictogram: