Zo smaakt Duitsland.

Dat een feest of markt niet compleet is zonder bier en braadworst, spreekt natuurlijk vanzelf. Maar de grote wereld van het genieten die zich in Duitsland aan u openbaart, omvat veel en veel meer. Op een culinaire ontdekkingsreis door Duitsland zult u dat ervaren. Het zal u verbazen wat dit vakantieland u op het gebied van eten en drinken allemaal te bieden heeft.

Appelwijn wordt vaak de nationale drank van Hessen genoemd en is hier ook bekend onder namen als 'Stöffche' en 'Ebbelwei'. Vooral in en om Frankfurt zijn er veel gezellige appelwijnlokalen en biertuinen waar de drank in stijl wordt geserveerd in een kruik van blauwe keramiek, de zogenaamde 'Bembel'. Leuk om een keer te doen is een ritje maken met de Ebbelwei-Expreß, die toeristen en feestende Frankfurters sinds 1977 door de Mainmetropool rijdt. Een glas appelwijn is bij de prijs inbegrepen.

meer »

Naast brood is de pretzel het meest typerende Duitse bakkerijproduct dat er bestaat. Over het ontstaan doen talloze legendes de ronde. Volgens een daarvan zou de Zwabische pretzel ruim 500 jaar geleden zijn uitgevonden in Bad Urach aan de rand van de Zwabische Alb. De bakker op het hertogelijke hof aldaar was in ongenade gevallen en wachtte op zijn terechtstelling. De hertog beloofde hem een laatste kans, als hij hem een bakkerijproduct zou presenteren waar de zon drie keer doorheen scheen. De bakker redde zijn leven met een pretzel. Meer hierover is te vinden in het museum van de broodcultuur in Ulm.

meer »

'Schwenken' – het grillen van varkensvlees volgens regionaal gebruik – is een van de favoriete bezigheden van de inwoners van het Saarland. Zoals een spreekwoord zegt: "Der Mensch denkt, Gott lenkt, der Saarländer schwenkt." Vooral in de warme maanden van het jaar komt de geur van boven open vuur bereid varkensvlees je in het Saarland overal tegemoet. Hoe het vlees precies wordt gegrild en hoe het smaakt, kunt u zelf ondervinden op een van de volksfeesten in het Saarland, bijv. op de 'Emmes' in Saarlouis in het eerste weekend van juni.

meer »

De mensen in Nedersaksen kijken ieder jaar weer uit naar de eerste vorst. Want van november tot maart is het tussen Elbe en Ems groenekoolseizoen. 'Kohl und Pinkel' is in het noorden een nationaal gerecht, waarbij 'Pinkel' staat voor een gortworst met spek, buikvlees, uien en specerijen. In het seizoen worden er regelmatig excursies georganiseerd waarop verenigingen, bedrijven en groepen vrienden dit gerecht met zijn allen gaan eten.

meer »

De bakkers en banketbakkers in Dresden houden het recept van hun kerststol al eeuwenlang geheim. Want ook al liggen de basisingrediënten van dit brood van oudsher vast, ieder van de ca. 130 stollen- en banketbakkerijen in Dresden heeft zijn eigen familierecept. Dresdner kerststol wordt alleen in en om Dresden gemaakt. De echte is herkenbaar aan het kwaliteitskeurmerk.

meer »

In de Bremer Ratskeller wordt al sinds 1409 wijn geschonken. Met 650 verschillende soorten met welluidende namen huisvest de kelder van het stadhuis de grootste verzameling Duitse wijnen die er bestaat. Tussen de pilaren en schitterende wijnvaten in de grote gewelfde hal werd hij ook al gedronken door verschillende beroemdheden. Zo heeft Heinrich Heine zich hier laten inspireren tot een gedicht.

meer »

Paling was eeuwenlang de vis waarmee de binnenvissers in Nedersaksen hun brood verdienden. Aan de Weser, de Elbe, het Steinhuder Meer en het Zwischenahner Meer gaf de paling de vissers bestaanszekerheid. Ze leefden overigens niet alleen van de verkoop van vers gevangen vis, maar veredelden de paling ook door deze te roken en maakten hem zo tot een tot ver buiten de regio beroemde delicatesse. Rondom de vette en voedzame vis zijn veel regionale recepten en gebruiken ontstaan.

meer »

Het dessert 'Welfenspeise' werd voor het eerst bereid door een kok uit Hannover ter gelegenheid van het 200-jarige troonjubileum van het vorstenhuis van de Welfen. De geel-witte kleur staat voor de kleuren van dit adellijke geslacht. Het uit twee lagen bestaande dessert van melk-vanillecrème en wijncrème zou destijds het lievelingsdessert van keurvorst Ernst August zijn geweest. Tegenwoordig staat 'Welfenspeise' op vele menukaarten en is het een klassieker bij familiefeesten in Hannover en omgeving.

meer »

Besturing zonder barrières

Twee handige toetscombinaties voor zoomen in de browser:

Vergroten: +

Verkleinen: +

Meer hulp krijgt u bij de browser-aanbieder door te klikken op het pictogram: