Chef-kok Sven Elverfeld presenteert in restaurant Aqua in The Ritz-Carlton in Wolfsburg een moderne Europese keuken op het hoogste niveau. Voor zijn originele creaties, die zich onderscheiden door hun esthetische aanblik en uitzonderlijke kwaliteit, krijgt hij jaar na jaar de beste beoordelingen. Door het tijdloos elegante design van de Franse binnenhuisarchitecte Andrée Putman wordt de chique stijl van het Aqua nog eens extra benadrukt.

Restaurant La Vie bevindt zich midden in het historische stadscentrum van Osnabrück, tegenover het raadhuis waar de Vrede van Westfalen werd getekend. Sinds 2006 staat dit restaurant, dat is gevestigd in Haus Tenge – een onder monumentenzorg vallend classicistisch gebouw uit de achttiende eeuw – onder leiding van de twee gastheren Thomas Bühner en Thayarni Kanagaratnam. Zoals de naam al zegt, laat La Vie zijn gasten de mooie kanten van het leven zien: ongecompliceerd, ontspannend en weldadig – op het hoogste niveau.

Direct aan de Duitse Noordzeekust aan de rand van het nationale park Niedersächsisches Wattenmeer staat Badhotel Sternhagen, dat al meer dan vijftig jaar tot de beste hotels van Duitsland behoort. Het kloppend hart van de gastronomie is het stijlvolle panorama-restaurant Sterneck, dat uitkijkt op de Noordzee. Hier kookt Markus Kebschull modern klassiek – voornamelijk met regionale producten die grotendeels biologisch zijn geteeld.

In het gastronomische restaurant Gourmetrestaurant Endtenfang in Althoff Hotel Fürstenhof in de residentiestad Celle serveert sterrenkok Hans Sobotka zijn gasten gerechten uit zijn mediterrane aromakeuken. Traditioneel staan er ook klassieke eendengerechten op de menukaart, zoals de in verschillende seizoensvarianten nieuw geïnterpreteerde 'eendenvesper'. Maître en sommelier Sebastian Wilkens neemt wijnliefhebbers en fijnproevers graag mee op een wijnreis, waarbij hij een voorkeur heeft voor Zuid-Afrika. Bij milde temperaturen kunnen de gasten plaatsnemen op het door groen omgeven terras.

Schlosshotel Münchenhausen, een waterburcht uit de Weserrenaissance, prachtig gerestaureerd en gerenoveerd, is gelegen in het schitterende Weserbergland, niet ver van Hameln. Achim Schwekendiek is hier sinds 2004 chef-kok. In een stijlvolle ambiance kunnen de gasten van het restaurant behalve van zijn fantasievolle culinaire creaties ook genieten van uitstekende wijnen.

Romantik Hotel Schmiedegasthaus Gehrke is gelegen in het meer dan 900 jaar oude dorp Riepen in het Schaumburger Land in het hart van Nedersaksen, vlakbij het Steinhuder Meer, het Weserbergland en Wiedensahl, de geboorteplaats van de beroemde dichter en tekenaar Wilhelm Busch. Dit traditionele hotel is al vier generaties lang in familiebezit en heeft drie verschillende restaurants en 20 hotelkamers. Andreas Gehrke en sterrenkok Ernst-August Gehrke staan hier klaar om het hun gasten naar de zin te maken en hen onbezorgd te laten genieten.

Het Park Hotel Bremen heeft nog altijd de charme van het vorstelijke buitenverblijf dat het vroeger was. Het is idyllisch gelegen en bevindt zich toch vlakbij het centrum van de stad. In restaurant La Terrasse verwent chef-kok Norman Fischer zijn gasten in een stijlvolle ambiance met pretentieuze composities van met zorg geselecteerde producten. Zijn keuken staat voor modern geïnterpreteerde gerechten op basis van de klassieke Franse keuken. Samen met hem zorgen gastheer Andreas Butzkamm en zijn team ervoor dat een avond in dit restaurant een heerlijke avond wordt.

Het gastronomische restaurant Apicius is al ruim dertig jaar een 'culinaire vuurtoren' aan het Zwischenahner Meer. Martin Heinrich en Thomas Eilers en hun teams bereiden hier de meest geraffineerde gerechten. Maar niet alleen onder fijnproevers is Bad Zwischenahn een van de populairste bestemmingen in Noord-Duitsland. Het viersterrenhotel Jagdhaus Eiden met zijn eigen privéstrand is gelegen in een idyllisch, 10 hectare groot parklandschap en beschikt over een ruim opgezette spa en individueel ingerichte hotelkamers in mediterrane landhuisstijl.

Het COLUMBIA Hotel Wilhelmshaven, direct gelegen tussen de Grote Haven en de Banter See, is een ideaal uitgangspunt voor een dagje shoppen in de stad of het maken van een strandwandeling. Met open oog voor de wereld, zoals men aan de kust is, heeft het Marco Polo Restaurant met zijn filosofie van het 'pure north' een nieuwe, autonome keuken wars van culinaire vooroordelen. Dat betekent vanzelfsprekend ook dat er gebruik wordt gemaakt van regionale producten in al hun verscheidenheid.

De Schillingshof in Groß Schneen bij Göttingen bestaat al sinds 1648. Tegenwoordig presenteert chef-kok Stephan Schilling hier samen met zijn vrouw en zijn team een moderne keuken in een rustieke landhuisambiance. De gasten van dit familiebedrijf kunnen in de Schillingshof genieten van eersteklas culinaire specialiteiten in een uitgesproken hartelijke en authentieke sfeer. Daarnaast is de Schillingshof met zijn heerlijk rustige omgeving en prachtige, modern ingerichte kamers een uitstekende plek om te overnachten.

Niet ver van Hannover, in het landelijke stadsdeel van Burgwedel Thönse, bevindt zich Gasthaus Lege. Dit restaurant is gebouwd door de overgrootvader van de huidige chef-kok Hinrich Schulze, die hier nu samen met zijn vrouw Claudia de scepter voert, en is al vier generaties lang in familiebezit. Schulze en zijn vrouw bieden hun gasten een pretentieloze, rechtlijnige maar smakelijke keuken op basis van de eersteklas ingrediënten en een attente, hartelijke service. Een terras in de tuin, een zaal voor feesten en partijen en een vakantiewoning ronden het aanbod af.

Chef de Cuisine Jens Kommerau – die is opgeleid in divers sterrenhotels in binnen- en buitenland – verwent zijn gasten met creatieve gerechten uit de internationale, mediterrane en Euro-Aziatische keuken. Het restaurant bevindt zich midden in het schilderachtige kunstenaarsdorp Worpswede vlakbij Bremen en wordt in verschillende restaurantgidsen aanbevolen vanwege zijn uitstekende gastronomische keuken. Naast de keuken maakt ook de bijzondere architectuur van beeldhouwer Hoetger een bezoek aan Kaffee Worpswede tot een onvergetelijke ervaring.

Een enthousiast team in combinatie met een grondige voorbereiding, de beste ingrediënten en voortdurende aandacht voor een levendige culinaire genotsbeleving. Een verfrissende interpretatie van klassieke recepten, plezier in het experimenteren en af en toe een onverwachte verrassing – dat is de keuken van het Torschreiberhaus. Chef-kok Götz Knauer heeft vooral veel plezier in het bereiden van smoorgerechten en besteedt als liefhebber van chocola ook graag alle aandacht aan de zoete afsluiting van zijn diners.

In dit luxueuze restaurant, dat zowel een ontmoetingspunt is voor fijnproevers als voor wijnliefhebbers, presenteert chef-kok Benjamin Meusel met zijn nieuwe 'Ess-Klasse' een creatieve keuken. De meervoudig bekroonde wijnkaart, waarop maar liefst 1.850 wijnen staan, is legendarisch. Die Insel met zijn spectaculaire ligging direct aan de idyllische zuidoever van de Maschsee, grote zonneterras, nieuwe event-zone en bier- en wijnterras is een oase voor levensgenieters en een ideale plek voor het vieren van particuliere en zakelijke feesten.

In 1968 werden op de sterkedrankafdeling van de toenmalige winkel in de Sögestrasse de eerste maaltijden geserveerd. De steeds grotere populariteit van het eten in de bijzondere ambiance en de manier waarop de keuken zich ontwikkelde, zorgden ervoor dat korte tijd later Grashoffs Bistro werd geopend. Doordat de regionale en francofiele keuken ook altijd heeft opengestaan voor mediterrane en Aziatische invloeden, zijn er een aantal Grashoff-klassiekers ontstaan die zeker het proberen waard zijn.