De keuken van Dirk Luther, chef-kok van Restaurant Meierei Dirk Luther in het Alter Meierhof Vitalhotel in Glücksburg, is een unieke interpretatie van de klassiek-Franse keuken met moderne accenten. In slechts enkele jaren tijd heeft hij Restaurant Meierei Dirk Luther samen met zijn keuken- en serviceteam tot een culinaire trekpleister in het noorden van Duitsland gemaakt.

In restaurant Söl’ring Hof, dat is gevestigd in het gelijknamige hotel en uniek is gelegen op een duinkam direct aan de Noordzee in Rantum op Sylt, wordt de scepter gevoerd door sterrenkok Johannes King. Vanuit het restaurant kunnen de gasten vanaf een van de veertig plaatsen genieten van het uitzicht op de open landhuiskeuken en zich laten verwennen met de creaties van Johannes King en zijn team: kersvers en zo natuurlijk en biologisch mogelijk – alleen verfijnd door de kunst van het koken.

In gastronomisch restaurant Jörg Müller laat de gastheer zijn meervoudig bekroonde creativiteit de vrije loop. Zijn gasten wacht een levendige keuken met een duidelijke eigen identiteit waarin Müller het beste van de Badense kooktraditie verenigt met regionale invloeden van zijn nieuwe woonomgeving. Een bijna niet te overtreffen wijnkaart en een ambiance die perfect aansluit bij de door echte kenners zo gewaardeerde ongedwongen elegantie van Sylt, completeren een avond in dit restaurant en maken deze samen met de uitstekende keuken elke keer weer tot een culinaire belevenis.

In het veelvuldig onderscheiden, smaakvol ingerichte gastronomisch restaurant 'Fährhaus' in victoriaanse stijl wekt chef-kok en gastronomisch gastheer Alexandro Pape het enthousiasme van zijn gasten met bijzondere creaties die overtuigen door hun originaliteit en uitstekende kwaliteit. De vakkundige, vriendelijke service en de keuze uit zeshonderd verschillende soorten wijn en mousserende wijn ronden het aanbod af. Terwijl de gasten zich 's avonds laten betoveren door de creaties van Pape, kunnen ze tegelijkertijd genieten van het uitzicht op de Munkmarscher jachthaven.

Onvergetelijke uren aan de Oostzee beleven in de avant-gardistische ambiance van COLUMBIA Hotel Casino Travemünde: vanuit het in de serre van het historische Conversationshaus uit 1914 gelegen restaurant La Belle Epoque hebben de gasten een uniek uitzicht op zee en op de binnenkomende en uitvarende schepen. Ze kunnen hier genieten van de moderne, buitengewoon creatieve keuken van chef Kevin Fehling, die door de Gusto is gekozen tot 'kok van het jaar 2012', waarbij chef-sommelier David Eitel de passende wijnen schenkt.

Het vijfsterren-superiorhotel Landhaus Stricker is een van de beste hotels op Sylt. Als lid van de gerenomeerde vereniging van hoteliers, chef-koks en restauranthouders Relais & Châteaux verenigt het luxe en exclusiviteit met een vriendelijke, persoonlijke service. Culinair blijft er geen wens onvervuld: de gasten hebben de keuze uit Restaurant Stricker, dat geheel in het teken staat van kruiden, en gastronomisch restaurant Bodendorf's van chef-kok Holger Bodendorf. De Romeins-mediterrane spa biedt wadlopers en golfers ontspanning op 700 vierkante meter.

In het Buddenbrooks Restaurant in Grand Spa Resort A-ROSA Travemünde is Christian Scharrer verantwoordelijk voor de culinaire creativiteit. Midden in een van de mooiste badplaatsen aan de Oostzee creëert hij lichte, eigentijdse gerechten op basis van de klassieke keuken en slaagt hij er telkens weer in een harmonische symbiose van de fijnste geuren en smaken en eersteklas producten tot stand te brengen.

Het kloppende hart van restaurant Orangerie is de moderne open keuken, die het de gasten mogelijk maakt sterrenkok Lutz Niemann en zijn team bij hun werk gade te slaan. Al sinds 1990 oogst Niemann als maître in het Maritim Seehotel Timmendorfer Strand met zijn creatieve gerechten veel lof. Net als bij de menu's wordt de gasten ook wat de wijn betreft de allerbeste kwaliteit en veel afwisseling geboden. Bij mooi weer kunnen de fijnproevers die de Orangerie bezoeken ook buiten op het terras plaatsnemen.

Licht, ruim en zonnig – de stijlvolle en elegante ambiance van het meervoudig bekroonde gastronomische restaurant La Mer in Grand Spa Resort A-ROSA Sylt harmonieert perfect met de puristisch gedekte tafels en het prachtige duinlandschap voor de verdiepinghoge ramen. Hier tovert Sebastian Zier samen met zijn team vis, schaaldieren, voortreffelijke vleesproducten en exclusieve delicatessen om in heerlijke, unieke gerechten.

Niet alleen vanwege de unieke ligging, de idyllische natuur en de schitterende ambiance komen er gasten van heinde en verre naar Seehotel Töpferhaus in Alt Duvenstedt – velen komen speciaal voor het geweldige culinaire aanbod. In de keuken van het Töpferhaus worden alleen de beste producten verwerkt, meestal uit de regio en altijd met veel liefde. Het ambitieuze keukenteam van chef-kok Oliver Pfahler tovert de hoogstaande producten met veel 'fingerspitzengefühl' om in heerlijke en al even hoogstaande gerechten.

Chef-kok Bodo Lööck wijdt zich in Oeversee vol overgave aan de veredeling van de regionale keuken en zet zijn gasten onvergetelijke gerechten voor. Al sinds 1988 staat hij borg voor een fijne Noord-Duitse keuken op basis van verse seizoensproducten, die hij combineert met smaken en geuren uit alle windstreken. Lööck is een trouwe voorvechter van zijn eigen keukenlijn 'rationaliteit & verantwoordelijkheid'. Zijn 'wellness voor het gehemelte' wordt zowel geserveerd in de traditionele Krugwirtschaft als in het gastronomische restaurant Privileg.

Jens Rittmeyer werkt duurzaam. Een respectvolle behandeling van de producten die hij gebruikt in zijn Scandinavisch georiënteerde keuken, is in zijn ogen een absolute noodzaak. Hij en zijn team presenteren hun gasten creatieve en met zorg bereide gerechten die zich onderscheiden door het gebruik van verse kruiden en hoogwaardige oliën en specerijen. De producten van restaurant Kai 3 hebben een optimale rijpingsgraad en zijn in veel gevallen biologisch gecertificeerd. Restaurant Kai 3 in het Budersand Hotel – Golf & Spa – op Sylt nodigt uit om te komen genieten.

Morsum Kliff op Sylt bevindt zich midden in het beschermde natuurgebied Morsum Kliff, dat met zijn ontspannende en rustige heide- en duinlandschap het oudste natuurreservaat van Sleeswijk-Holstein is. Overdag zijn er goedkopere gerechten en versgebakken taart verkrijgbaar. 's Avonds volgt het hoogtepunt: menu's die duidelijk maken waartoe chef-kok Janko Rahneberg allemaal in staat is. Fijnproevers kunnen hier genieten van zijn buitengewoon geraffineerde seizoenskeuken in een spanningsveld tussen regionale specialiteiten en zuidelijke geuren en smaken.

Eigenaar en chef-kok Marc Grotkopp serveert in zijn restaurant Zum Fabelhaften Hirschen in Lübeck een eerlijke, verse keuken op hoog niveau. Na een bezoek aan het Unesco-werelderfgoed Lübeck of het schitterende landschap van natuurpark Schaalsee kunnen de gasten hier zowel genieten van de bekende regionale wildgerechten als een uitstapje maken naar de mediterrane of Franse keuken. Ook in de pas geopende bistro met zijn ongedwongen sfeer en gerechten die variëren van landelijk eenvoudig tot creatief, is het uitstekend tafelen.