Op een oppervlakte van ongeveer 440 ha wordt 80% witte druiven en 20% rode druiven geteeld. Bij de witte druivenrassen domineert de Riesling met 51%, gevold door de Grauburgunder (pinot gris) met 9%, de Weißburgunder (pinot blanc) met 8%, de Müller-Thurgau met 8% en de Silvaner met 4%. Het aandeel van de Spätburgunder (pinot noir) ligt bij 18%, gevolgd door de Saint Laurent, Dornfelder en andere blauwe druivenrassen. Op kleinere oppervlakten worden specialiteiten zoals Gewürztraminer, Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon geteeld.

In de wijnbergen van de "Hessische Bergstraße" kunnen de meest uiteenlopende bodemsoorten worden aangetroffen. In Zwingenberg, Auerbach en Bensheim domineert verweerd graniet, terwijl in Heppenheim löss een gele bonte zandsteen de toon aangeven. Kristallijne leisteen, zand, löss, kwartsporfier en basalt zorgen ervoor dat de witte wijnen van de "Hessische Bergstraße" zeer verfijnd en delicaat fruitig worden, en de rode wijnen fruitig en vol.

De Bergstraße staat in heel Duitsland bekend als de "lentetuin". Het landschap ligt uitstekend beschut tegen de gure noorder- en oosterwind achter de bergen van het Odenwald. Dankzij deze natuurlijke wal wordt het gebied beschermd tegen weer en wind, en begint de lente een week of twee eerder dan op andere plekken in Duitsland. De gemiddelde jaartemperatuur ligt bij 11 °C, met 1.700 uur zon en 720 mm neerslag per jaar. Dit klimaat zorgt voor een lang groeiseizoen en is uitermate geschikt voor het telen van wijndruiven.

De Bergsträsser Winzer eG is de grootste wijnproducent van de Hessische Bergstraße. Deze bestaat uit rond de 600 wijnproducten, die dit als beroep of hobby doen, en beslaat meer dan de helft van het totale oppervlak aan wijnbergen. De wijnbouwers die hun wijn zelf op de markt brengen, bieden hun wijn vaak aan in al dan niet tijdelijke wijnhuisjes, die onder de plaatselijke bevolking en wijntoeristen zeer populair zijn.