Frankońscy winiarze obsadzili winoroślą 6045 ha powierzchni. 20% frankońskich gospodarstw winiarskich to winnice położone na stromych stokach i tarasach. Najbardziej znaną frankońską odmianą jest Silvaner, a zaraz po nim Müller-Thurgau. Wśród win czerwonych prym wiodą Domina i Spätburgunder.

40% win rozlewa się do butelek o charakterystycznym kształcie, zwanych Bocksbeutel. Żaden chyba inny kształt butelki do wina nie kojarzy się tak szybko i spontanicznie z winiarskim regionem. Dzisiaj nadal słynna butelka jest znakiem rozpoznawczym nie tylko geograficznego pochodzenia znajdującego się w niej wina, ale także jego doskonałej jakości.

Różnorodność cechuje obraz frankońskiego krajobrazu, tutejszych gleb i również wytwarzanych tu win: w okolicach AschaffenburgAschaffenburga winorośl rośnie na krystalicznych skałach magmowych, w obszarze czworokąta Menu od gór Spessart do podnóży masywu Odenwald na piaskowcu pstrym. W winiarskim centrum regionu w okolicach WürzburgWürzburga i Volkach dominują wapienie muszlowe, a na obszarze Steigerwald występuje podłoże triasowe - kajper. Piaskowiec pstry, wapień muszlowy i kajper nazywane są też „triasem frankońskim“.

Na obszarze Frankonii przeważa klimat kontynentalny. Rocznie bezmroźny okres wegetacyjny obejmuje 160 - 190 dni, usłonecznienie wynosi od 1600 do 1750 godzin, średnia temperatura sięga 8,5 - 9,0 ° C, a wielkość opadów 500 - 600 mm. Winorośl może być więc uprawiana w ekologicznych niszach doliny Menu, dolin jego dopływów i na osłoniętych stokach masywu Steigerwald.

Na terenie Frankonii istnieje ponad 5400 winnic, w tym ok. 33% z nich posiada uprawy winorośli o powierzchni przekraczającej 0,5 ha. Najbardziej znane winnice to Homburger Kallmuth, Rödelseer Küchenmeister, Randersackerer Pfülben, Escherndorfer Lump, Iphöfer Julius-Echter-Berg oraz Würzburger Stein. Dla jednej trzeciej winiarzy produkcja win stanowi główne źródło dochodu, a dla dwóch trzecich jest to zajęcie dodatkowe. 44% produkcji jest sprzedawane przez 6 spółdzielni winiarskich. Do największych z nich należą Winzergemeinschaft Franken eG (GWF), Winzergenossenschaft Thüngersheim eG, DIVINO Nordheim eG i Winzerkeller Sommerach eG.