Obszar objęty produkcją winogron w Wirtembergii wynosi aktualnie 11 289 ha. Trollinger (22%) i Riesling (18%) to dwie najczęściej uprawiane odmiany. Za nimi plasują się Schwarzriesling (15,6%), Lemberger (13,4%), Spätburgunder (7,6%), Kerner, Müller-Thurgau, Samtrot, Dornfelder, Acolon, Silvaner i Grauburgunder. Lemberger jest najszlachetniejszą odmianą czerwoną uprawianą w Wirtembergii. Od kilku lat sadzi się również „nowe” niemieckie odmiany czerwone: Acolon, Cabernet Dorio, Cabernet Mitos i Cabernet Dorsa. Te odmiany doskonale nadają się na czerwone cuvées.

W Wirtembergii winorośl jest uprawiana przeważnie w dolinach Neckaru i jego dopływów. Tam, gdzie płynie woda, latem nie jest za gorąco, a zimą nie jest za zimno. Dostateczne opady o każdej porze roku obdarzają Wirtemberczyków idealnymi warunkami do produkcji win doskonałej jakości.

Najczęściej winiarze w Wirtembergii uprawiają relatywnie niewielkie poletka, a produkcja winogron nie stanowi głównego źródła ich dochodów. Przeciętnie wielkość gospodarstwa winiarskiego nie sięga nawet 0,6 ha. Stąd winiarze uprawiający winorośl w ramach przedsiębiorstwa rodzinnego są nazywani „winiarzami-hobbystami”. W Wirtembergii istnieje 16 500 rodzinnych winnic, 14 980 z nich jest członkami spółdzielni winiarskich.