Com apenas 552 hectares de área cultivada de vinhedos, a região do ar alcança apenas o 10° lugar entre as 13 regiões de cultivo alemãs. Em um total de 480 hectares são cultivadas uvas vermelhas e em 72 hectares, uvas brancas. A rainha das vinhas, a casta Spätburgunder, ocupa 339 hectares, cerca de 60% de toda a área de vinhedos. A casta Portugieser dispões de 46 hectares, a Dornfelder de 20 e a Frühburgunder de 35 hectares. Os vinhos brancos têm uma importância secundária, embora sejam alcançadas qualidades consideráveis. A casta Riesling é a mais representada entre as brancas, ocupando 41 hectares.

Os solos pobres de ardósia erodida, depósitos de loess, cascalho, rochas vulcânicas e grauvaca absorvem o calor durante o dia, transmitindo-o para as uvas nas doses certas durante a noite. O efeito pode ser comparado a um sistema de calefação sob o piso. Dessa forma, as uvas recebem calor 24 horas por dia. No verão, o calor nas vinhas pode ser tão insuportável que os vinicultores escapam para dar um cochilo após o almoço – enquanto suas uvas enchem o tanque de sol. Esse efeito é reforçado pelos muros das encostas de vinhedos, que geralmente são feitos de ardósia escura.

Condições geológicas propícias do solo e quase 1.500 horas de sol por ano dão às uvas requisitos perfeitos para se desenvolver. As encostas íngremes não sofrem influências negativas do meio ambiente e de criam um microclima muito semelhante à região mediterrânea, com uma temperatura média anual de 9,5°C. Isso permite cultivar vinhos nobres expressivos, de estrutura característica, elegância e frutados. Devido à situação geográfica, as nuvens se acumulam e causam chuvas nos Altos Fagnes e nas Ardenas, fazendo com que a média de chuva no Vale do Ahr seja de apenas 615 mililitros por ano.

Hoje, cerca de 500 vinicultores resistem ainda às condições adversas de trabalho na encostas do Vale do Ahr. Carca de 50 vinicultores vendem seus próprios vinhos. Para os restantes, essa não é sua ocupação principal e eles fornecem suas uvas a uma das quatro cooperativas em Mayschoß, Walporzheim, Ahrweiler e Bad Neuenahr. Em 2003, os primeiros jovens vinicultores de vinícolas juntaram-se com membros de cooperativas, organizando eventos para alcançar um público jovem, interessado em vinhos. Os jovens vinicultores de SchlAHRvino, Rock & Wein e AbsolutWein são a nova geração deixando suas próprias pegadas – jovens, revigorantes e dinâmicos!