Em Rheingau há uma área de cerca de 3.000 hectares de vinhedos produtivos. Rheingau é um território clássico do Riesling (78,5% de área ocupada). A casta Spätburgunder vem ganhando cada vez mais importância (12,5%). Ao mesmo tempo, são produzidos também Müller-Thurgau, Ehrenfelser, Weissburgunder e Grauburgunder, além de Dornfelder, Portugieser e Frühburgunder. Os vinicultores vem cultivando também cada vez mais variedades internacionais, como Chardonnay, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon e Merlot. A produção média dos últimos 10 anos está em torno de 78,7 hl/ha.

Os solos de Rheingau foram compostos por ardósia argilosa, quartzito, filito, sedimentos de terciário e de loess – a poeira deixada pela era do gelo. O solo dá ao vinho o seu caráter. Uma variedade que se reflete nas taças e deixa os especialistas suspirando: vinhos minerais da ardósia cinza (Lorch), os famosos vinhos tintos de Assmannshausen, da ardósia vermelha, vinhos marcantes e enérgicos do quartzito (Rüdesheim até Martinsthal), vinhos fortes da marga argilosa (p. ex. Erbacher Marcobrunn ou Domdechaney e Hölle, em Hochheim). O loess, existente em toda parte, produz Rieslings suaves e frutados.

Rheingau é uma região caracterizada por um clima muito ameno, quase mediterrâneo. Segundo a média dos últimos 30 anos, a quantidade de chuvas é de 582 mm por ano, sendo 361 mm durante o período vegetativo. A temperatura média gira em torno de 10,6° C, mas 15,4° C se relacionada ao período vegetativo. 1.600 horas de sol, sendo mais de 1.300 durante o período vegetativo, já dizem tudo.

Como em todos os lugares, o número de empresas vinicultoras também está diminuindo em Rheingau – nos últimos doze anos, foi reduzido em um terço para cerca de 1.000. Mais da metade dos vinhedos é cultivada por 63 empresas, proprietárias de uma área de mais de 10 hectares. 283 empresas com uma área entre 1 e 10 hectares cultivam cerca de 1.300 hectares no total. Em torno de 100 hectares são propriedade de microempresas. 60 % dos vinhos são vendidos em garrafas, 25 % em barris e os restantes 15 % são comercializados como mosto. As cooperativas participam da comercialização com apenas 6,3 %.

A trilha de caminhadas Rheinsteig acompanha o Reno desde Wiesbaden até Bonn, como se fosse um colar de pérolas, com castelos históricos, rochas, vinhedos e paredes para escalação.

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