Este é o sabor da Alemanha.

Todos sabem que a cerveja e as salsichas não podem faltar nas festas e feiras – mas essa é apenas uma pequena parte do mundo de delícias que a Alemanha tem para oferecer. Faça uma viagem de descobrimentos culinários pela Alemanha. Você ficará surpreso com a variedade de sabores e de novas experiências esperando por você.

Fundada em 1924, a destilaria especializada Abtshof, em Magdeburg , é uma empresa tradicional. O produto mais conhecido hoje em dia é o “Absinth 66” – o absinto, que era a bebida dos artistas franceses nos anos 20 do século passado.

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O doce Welfenspeise foi preparado pela primeira vez por um cozinheiro de Hannover para comemorar os 200 anos da dinastia dos Welfen no trono. Sua cor branca e amarela representa as cores dessa dinastia. Dizem que o doce, uma espécie de creme em duas camadas, uma de leite com baunilha e outra à base de vinho, tornou-se a sobremesa predileta do príncipe-eleitor Ernst August. Hoje, muitos cardápios da região oferecem o Welfenspeise, um clássico nas festas de família em Hannover e na região.

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A Lüneburger Heide é uma das regiões mais famosas da Europa e sua culinária tem também várias especialidades regionais que merecem destaque. Além das batatas, dos aspargos e do mel, os gourmets apreciam também a carne macia das ovelhas Heidschnucke, cujo sabor se assemelha à carne de caça. Trata-se de uma raça muito antiga de ovelhas que se adaptou particularmente bem às condições ambientais características da paisagem pantanosa e de lagos. A carne das ovelhas Heidschnucke de Lüneburg tem seu nome protegido na Europa.

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A Frankfurter Kranz é uma torta de creme, em forma de anel, com diversas camadas de massa de bolo, ou biscuit, e simboliza Frankfurt , a cidade da coroação do monarca. Sua forma representa a coroa real, redonda, a camada de crocante sobre a torta lembra a cor dourada e as cerejas decorativas representam os rubis que adornavam a coroa real. O bolo foi mencionado pela primeira vez em 1735 e desde então não pode faltar nas mesas de café em Frankfurt.

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Fränkische Schneeballen, as “bolinhas de neve” da Francônia, são chamadas também de “Storchennester”, ou “ninho de cegonha”. A massa em forma de bola era feita antigamente só para ocasiões especiais. Hoje em dia ela é encontrada durante o ano inteiro em grande parte das padarias na região de Rothenburg ob der Tauber.

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A região chamada de Altes Land é considerada, com razão, o maior pomar da Alemanha. Situada às portas de Hamburgo , a região produz principalmente maçãs na sua área de mais de 10.000 hectares. Mas também muitas cerejas, peras, ameixas e frutas silvestres saem dali para as prateleiras das frutarias na Alemanha. Na Baixa Saxônia, as frutas regionais são usadas principalmente no preparo de bolos e doces deliciosos. Na zona rural, as especialidades são vendidas em diversos cafés de propriedades rurais.

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O fato de que a comida caseira tem um papel importante no Sarre deve-se provavelmente à tradição dos mineradores. Principalmente os pratos com batatas, com nomes como Gefillde ou Hoorische, são muito procurados no Sarre. Depois de uma comida tão substancial, faz bem ter um pouco de movimento, por exemplo, em uma das trilhas culinárias que atravessam a paisagem do Sarre e a combinam tão bem com a cozinha regional.

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Alex Kühn precisa de clima de chocolate. É quando as criações da manufatura de chocolate Goldhelm Schokoladenmanufaktur, em Erfurt , ficam ainda mais gostosas. E elas são muitas: chocolate com gengibre, com pimenta, com laranjas cristalizadas e cranberry, com uísque ou chá verde. Não se deve deixar de provar também o bombom “Brückentrüffel”, pois o Goldhelm Schokolade encontra-se sobre o famoso símbolo da cidade de Erfurt, a ponte Krämerbrücke.

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