Ресторан «ГестеХаус Клаус Эрфорт» в Саарбрюккене: Клаус Эрфорт входит в четверку лучших кулинаров Германии

Шеф-повар Клаус Эрфорт создал в Саарбрюккене свой «ГестеХаус» − совершенно особенный ресторан, и предлагает гурманам современную кулинарную классику под знаком пуризма.

С тех пор как в конце 2007 года Клаус Эрфорт получил третью звезду престижного гастрономического путеводителя «Мишлен», шеф-повар прошел в своем развитии путь, достойный внимания и уважения. К примеру, овощное ассорти с бретонским омаром, оливковым крокантом и пошированным перепелиным яйцом подкупает великолепным качеством овощей, утонченной игрой кисло-сладких оттенков, создаваемой пряным ароматом хрена, и приятной кремообразной консистенцией пошированного яйца перепелки. Великолепен и лангустин в морской соли – поистине королевское блюдо и одновременно один из лучших примеров пуризма кухни Эрфорта.

И, наконец, третий образец кулинарного почерка Эрфорта – мясо косули с белыми грибами (в виде крема и в порезанном виде), пряничной корочкой и соусом из свеклы и красного карри. Бесподобно! На высоте и десерты, которым Эрфорт также уделяет должное время и внимание, к примеру, замороженная бузина с маринованной клубникой: современный десерт на высочайшем уровне! Акценты, полутона, мгновения – всему этому в «ГестеХаусе» придается огромное значение, ведь именно они делают время, проведенное здесь, незабываемым.

© Проф., д-р Инго Шойерман