На ок. 440 га, отданных в Гессише-Бергштрассе под виноградники, произрастает виноград светлых и темных сортов. Светлые сорта занимают примерно 80 процентов от общей площади виноградников, темные ‒ оставшиеся 20 процентов. Лидером светлых сортов винограда и белых вин региона является рислинг (51% площадей), представлены также граубургундер (9%), вайсбургундер (8%), мюллер-тургау (8%) и сильванер (4%). Среди красных вин доминирует блау-шпетбургундер (18%), также присутствуют санкт-лаурент, дорнфельдер и другие. На небольших участках культивируются редкие для Германии сорта винограда ‒ гевюрцтраминер, шардонне, мерло, каберне совиньон и другие.

Виноград региона Гессише-Бергштрассе произрастает на самых различных почвах. Например, в Цвингенберге, Ауэрбахе и Бенсхайме это преимущественно выветрившиеся гранитные почвы, в Хеппенхайме ‒ лесс и желтый песчаник. В состав почв региона также входят кристаллические сланцевые, песчаные и лессовые породы, кварцевый порфир и базальтовые вкрапления. Благодаря этому «букету» белые вина из Гессише-Бергштрассе отличаются тонким филигранным вкусом, а красные ‒ фруктовыми нотами и многослойным послевкусием.

Регион Бергштрассе имеет репутацию «весеннего сада» Германии: долины региона защищены от холодных северных и восточных ветров горным массивом Оденвальд. Благодаря этой своеобразной защитной «стене» естественного происхождения весна на Бергштрассе начинается в среднем на две недели раньше, чем в других уголках Германии. Средняя годовая температура в регионе составляет 11°C, количество солнечного света ‒ 1700 часов в год, годовой уровень осадков ‒ 720 мм. Таким образом, здесь господствует климат, способствующий длительному вегетативному периоду и, в частности, виноградарству и виноделию.

Крупнейший производитель вин в регионе Гессише-Бергштрассе ‒ товарищество «Бергштрессер Винцер» (Bergsträsser Winzer eG). Его членами являются около шестисот виноделов, среди которых хватает и профессионалов, и любителей. Члены товарищества обрабатывают больше половины всей площади виноградников региона. Остальные винодельческие хозяйства организуют сбыт своей продукции самостоятельно. Распространенным вариантом является, в частности, открытие трактиров и ресторанов при хозяйствах, которые популярны как среди местных жителей, так и среди туристов.