Само географическое название «Бахарах» включает винную составляющую. По преданию, оно происходит от либо кельтского слова Baccaracum («поместье Баккара»), либо от латинского Bacchi ara ‒ «алтарь Вакха». Виноделие и его история определили и облик города: символы вина и виноделия украшают многочисленные фахверковые здания вокруг рыночной площади Марктплац.

Посреди огромной петли, которую делает Рейн, расположен крупнейший целостный винодельческий район среднего течения Рейна Боппардер-Хамм. Его название восходит к латинскому слову hamus, означающему «крюк» и явно указывающему на S-образный изгиб течения Рейна в этом месте. В год здесь производится около 600 тыс. л вина, в основном рислинг.

«Крестной матерью» завода «Кесслер» считается великая «вдова Клико»: 1 июля 1826 года Георг Кристиан фон Кесслер основал в Эсслингене на берегу Неккара первый в Германии завод игристых вин. Предприниматель и винодел учился во французской провинции Шампань. Уже за первые десять лет работы завода было продано около полумиллиона бутылок игристого вина.

Главный винный подвал Вюрцбурга имеет поистине великанские размеры: его площадь составляет 4557 кв. м! Подвал находится под памятником Всемирного наследия ЮНЕСКО Bischöflichen Residenz in Würzburg . Над подвалом возвышается самый необычный в мире барочный дворец. Зеркальный кабинет, парадная лестница и бесценные фрески Тьеполо над ней, а также многие другие сокровища дворца стали основаниями для того, чтобы включить его в Список объектов Всмирного культурного наследия Unesco .

В городке Иринген в регионе Кайзерштуль, на полуразрушенном вулкане, потухшем 15 млн. лет назад, сегодня пышно растет виноград. Виноделием здесь занимаются с 962 года – если судить только по письменным источникам. Вероятнее всего, основу виноделия здесь заложили еще древние римляне: не зря Кайзерштуль считается самым солнечным и теплым винодельческим регионом Германии.

Виноградник Глекк возле городка Нирштайн входит в число известнейших винодельческих хозяйств региона Ротер-Ханг и, кроме того, носит титул старейшего виноградника Германии. Документальным подтверждением этого факта является дарственная грамота 742 года. Свое название виноградник, несомненно, получил от немецкого слова Glocke ‒ колокол: с виноградника видна городская церковь Нирштайна и слышен звон колоколов. Предание объясняет название виноградника тем фактом, что звонарю церкви якобы платили жалование вином с Глекка.

Вормс стал центром виноделия с тех пор, как сюда, на Рейн, пришли древние римляне. Знаменитый немецкий средневековый эпос «Песнь о Нибелунгах» упоминает тонкие вина при бургундском дворе в Вормсе. Любовь к изысканным винам и умение делать их отличало всех светских и духовных правителей Вормса, унаследовавших город бургундов в последующие века, и прославило Вормс далеко за пределами региона. Особенно славятся вина с виноградника под названием Либфрауэнштифт-Кирхенштюк.

Круче склона на берегах реки Mosel не найти: угол наклона виноградника на горе Кальмонт составляет до 60°! Именно этот виноградник считается самым отвесным в Европе. Склон высотой 290 м расположен между поселками Бремм и Эдигер-Эллер. Его возникновение датируется ок. 400 млн. лет и относится к девонскому периоду. Почвы на склоне богаты сланцами, кварцитами и крупнообломочным выветрившимся песчаником.

Живое наследие древних римлян: старейший винный подвал Германии, ныне принадлежащий винодельческому хозяйству «Ферайнигте Хоспициен» в г. Trier , впервые упоминается в 330 году н.э.. Подвал был заложен под двумя большими складскими зданиями, построенными римлянами на берегу Мозеля. Массивные стены складов с отделкой из красного кирпича, высота которых достигает восьми метров, также сохранились до наших дней.

«Бюргершпиталь» в Вюрцбурге ‒ старинное винодельческое хозяйство при больнице Св. Духа, где столетиями вызревало вино со знаменитого виноградника на горе Штайн. Гора и винодельческое хозяйство неразрывно связаны и сегодня: именно здесь хранится одно из древнейших вин Германии, так называемый штайнвайн 1540 года разлива.

Когда-то главным виноделом здесь был Гец фон Берлихинген, воспетый Гете: «рыцарь с железной рукой» проживал в замке Хорнберг возле Неккарциммерна целых сорок пять лет. Фон Берлихинген, прославившийся в сражениях в ходе швабских крестьянских войн, занимался в своем замке и виноделием, причем столь успешно, что поставлял свой изысканный «неккервайн» даже ко двору австрийского императора.

Когда-то женский августинский Мариенталь возле города Дернау был старейшим монастырем на реке Ahr . Kloster Marienthal был основан в 1137 году. Жизнь монахинь была нелегкой: исторические источники повествуют о судебных тяжбах с соседями, а бурное течение речки Хубах часто вызывало наводнения.

До наших дней дошло настоящее вино, сделанное древними римлянами! В историческом музее федеральной земли Pfalz в Шпейере находится одно из бесценных свидетельств культуры виноделия ‒ вино, изготовленное ок. 325 г. н.э.. Вино хранится в зеленовато-желтом стеклянном сосуде цилиндрической формы с двумя ручками в виде дельфинов.

Легендарные винные бочки Гейдельбергского замка известны во всем мире и регулярно привлекают в Heidelberger Schloss тысячи посетителей, хотя до наших дней дошла лишь последняя бочка. Теолог и гонитель ведьм Антон Преториус во время своего визита в Гейдельберг восхищался первой из замковых винных бочек. Как уже говорилось, всего их было четыре. Бочки строились и использовались в период с 1591 по 1751 гг. Первая замковая бочка, так называемая бочка Иоганна-Казимира, вмещала 127 тыс. литров вина.

Саксонская изысканность: именно таков всегда был девиз дворца Ваккербарт. Построенный генералом-фельдмаршалом и рейхсграфом Августом фон Ваккербартом, дворец живет согласно этому девизу и сегодня. Живым подтверждением саксонской изысканности является демонстрационное винодельческое хозяйство при дворце, первое в своем роде в Европе. Хозяйство известно далеко за пределами земли Sachsens . Хороши и изысканные вина, производимые здесь, и превосходное местное шампанское.

Всадник из Фульды, запоздавший с вестью о сборе винограда, скакал когда-то именно сюда, во Schloss Johannisberg возле г. Гайзенхайм в регионе Rheingau . Виноград здесь выращивают с 817 года, а на протяжении последних трехсот лет основным сортом является рислинг. Дворец Йоханнисберг и его виноградники ‒ живой памятник виноделию вообще и рислингу в частности. Винодельческое хозяйство расположено точно на 50-м градусе широты: место прохождения широты отмечает обелиск, возвышающийся среди виноградных лоз.

Среди виноградников в окрестностях курорта Бад-Дюркхайм возвышается красная крыша. Любители истории и виноделия обнаружат под ней настоящее сокровище ‒ древнеримский виноградный пресс. Это единственная в своем роде археологическая находка в регионе между южным Пфальцем и рекой Mosel . Обнаруженная во время земляных работ в городском районе Унгштайн в 1981 году, вилла Вайльберг стала крупной сенсацией.

Когда-то здесь, в Писпорте, ходили по вину древние римляне. Да-да, вы не ошиблись: в городке Писпорт на реке Mosel недавно был обнаружен крупнейший «винный завод» севернее Альп, построенный римскими легионерами. Находка была сделана в 1985 году в ходе земляных работ. У подножия знаменитого виноградника Писпортер-Гольдтрепфхен глазам археологов предстало винодельческое хозяйство площадью 44х20 м, датируемое IV веком до н.э.

Игристое вино с красной пробкой «Роткепхен» ‒ один из известнейших немецких продуктов. 26 сентября 1856 года завод «Роткепхен» был основан братьями Морицем и Юлиусом Клоссами и их другом, знаменитым цветоводом Карлом Ферстером. Первоначально завод носил название «Виноторговля Клосс и Ферстер» и находился во Фрайбурге (Унструт). Первые струи шампанского, отмечающие успех предприятия, полились 17 июня 1858 года.

Игристые вина в г. Mainz производили испокон веков. Бывшему заводу игристых вин «Купферберг Зекткеллерай» в районе Майнц-Кестрих принадлежат 60 подвалов, вдающихся в почву на глубину семиэтажного дома. Это самые глубокие подвалы для производства игристых вин в мире! В ходе реставрации подвалов были обнаружены интереснейшие археологические находки, возраст которых насчитывает около двух тысяч лет.

В эпоху рококо было чрезвычайно модно оформлять листы дамских альбомов в тематическом ключе: к примеру, одна страница посвящалась охоте, другая ‒ виноделию. В окрестностях Наумбурга, в поле перед районом Гроссйена, можно познакомиться с, пожалуй, самым уникальным в мире альбомом подобного рода. На песчаниковой скале здесь выбито 12 рельефов с фигурами в натуральную величину. Общая длина рельефов составляет около 200 м.

6 апреля 1659 года стало судьбоносным днем в истории франконского городка Кастелль: именно тогда управляющий имением графов Кастелльских Георг Кернер приказал посадить у подножия горы Шлоссберг новые виноградные побеги ‒ двадцать пять саженцев из Австрии, доставленных с курьером днем раньше из деревни Оберайзенхайм.

Винодельческие товарищества, сегодня столь популярные в Германии, зародились в городке Майшосс на реке Ahr . 20 декабря 1869 г. здесь было учреждено первое в истории виноделия товарищество. В его состав входили 18 виноградарей и виноделов. Сегодня это товарищество насчитывает 320 членов, которые обрабатывают 121 га земли. 60 процентов территорий занимает шпетбургундер (в регионе Rotwein-Land Ahr это вполне объяснимо), 20 процентов ‒ рислинг.

Пожалуй, мало найдется в Германии мест, столь значимых для истории виноделия, как Kloster Lorsch в регионе hessischen Bergstraße . Именно здесь сходятся винодельческие традиции регионов Baden , Franken и Rheinhessen , именно здесь они прослеживаются до эпохи раннего средневековья. Kloster Lorsch , входящий во UNESCO-Weltkulturerbe , ‒ неотъемлемая часть немецкой культуры, в том числе культуры виноделия.

Kloster Eberbach возле городка Эльтвиль в регионе Rheingau ‒ квинтэссенция многовековой культуры виноделия в Германии. Именно виноделие способствовало возвышению монастыря, умножению его богатства и влияния. Из Бургундии на монастырские виноградники был привезен сорт, который по-французский называется пино нуар, а по-немецки шпетбургундер, получивший необыкновенную популярность далеко за пределами региона и вписавший немало страниц в историю виноделия в Рейнгау.

Имя музея виноделия в Мерсбурге многозначно: немецкий корень torkel обозначает и «виноградный пресс», и «шатание, головокружение», и «везение». А Св. Дух в названии появился оттого, что в 1961 году только что основанный музей въехал в здание госпиталя Св. Духа. Виноделие в Мерсбурге впервые упоминается в исторических источниках в 1324 году, а площадь виноградников в окрестностях города насчитывает сегодня около 120 га. В городе ежегодно производится примерно миллион литров вина. Виноград хорошо вызревает здесь, на высоте почти 500 м, благодаря мягкому климату Боденского озера.

В музее виноделия под открытым небом, расположенном в городке Bad Sobernheim на реке Nahe , оживает история винограда и виноградарства с эпохи средневековья до наших дней. Площадь музея, созданного в живописной долине Нахтигалленталь в 1973 году, составляет 35 га, ежегодно его посещает около 60 тыс. человек. Это крупнейший в своей области музей федеральной земли Rheinland-Pfalz . С бытом виноградарей и виноделов знакомят жилые и хозяйственные постройки, а также виноградник при музее.

Остров Рейхенау в Боденском озере ‒ самая южная точка произрастания винограда в Германии. Сегодня Рейхенау более известен под прозвищем «Овощной остров». На протяжении столетий виноделие было экономической основой жизни крестьян на острове. Первые виноградные лозы здесь были посажены аббатом Гаттоном I, настоятелем монастыря Рейхенау, в 818 году. Вода Боденского озера долго сохраняет летнее тепло и отдает его осенью и зимой, создавая благоприятный микроклимат для вызревания винограда.

Небольшие летние домики, живописно возвышающиеся на виноградниках, ‒ визитная карточка винодельческого региона Weinbauregion Saale-Unstrut . Пожалуй, нигде в Германии на виноградниках не строили столько жилья: это и небольшие беседки, и хижины, и даже виллы. На виноградниках Заале-Унструт насчитывается несколько сот летних домиков, многие из которых представляют собой истинные жемчужины своей эпохи.

Вино и искусство идут рука об руку на переходном маршруте «Вино и камень» в окрестностях городка Хеппенхайм. Многочисленные произведения искусства, расположенные вдоль маршрута, рассказывают историю вина и виноделия. Дорога протяженностью 6,9 км включает 70 объектов, посвященных различным аспектам виноградарства и виноделия: это настоящий рекорд в масштабах Европы! Здесь можно провести несколько дней ‒ и не увидеть всех достопримечательностей!

Там, где сегодня произрастает великолепный рислинг, до относительно недавнего времени добывали медную руду. На это указывает и название винограника Купфергрубе (нем. медная яма): до 1901 года здесь разрабатывалось месторождение меди. В 1901 году прусские власти основали винодельческое хозяйство Нидерхаузен, в состав которого вошло поместье Хермансберг на берегу реки Наэ. Два года спустя здесь были посажены первые побеги рислинга.

Виноградные прессы здесь можно было использовать как путевые вехи: когда-то между Эрингеном и Пфедельбахом их было целых восемь! Каждый пресс имел особое название ‒ Можжевеловый, Поповский, Синицын. Большинство из них, к несчастью, не сохранилось до наших дней. Сегодня лишь фундаменты прессов напоминают о традициях виноделия в регионе. Познакомиться с историей виноградарства в Пфедельбахе можно на пешеходном тематическом маршруте.

Виноградные лозы, растущие на винограднике в окрестностях поселка Родт-унтер-Ритбург, по праву можно назвать ветеранами виноделия: их история насчитывает более четырехсот лет, а они по-прежнему плодоносят. По преданию, виноградник был заложен еще до Тридцатилетней войны, которая длилась с 1618 по 1648 гг.

Монастырь Дизибоденберг в Одернхайме на реке Nahe известен не только благодаря Св. Hildegard von Bingen , но и благодаря многовековой истории виноделия. Виноградник при монастыре считается старейшим в Германии. В ходе раскопок на южном склоне холма Дизибоденберг были обнаружены римские посадки винограда, а монастырский виноградник плодоносит каждый год, начиная с XI века.

История солнечных часов насчитывает столько же веков, сколько история человечества. Солнечные часы всегда были верными спутниками человека в его повседневных трудах. До начала XIX слово «солнечные часы» в немецком языке заменяло слово «часы» как таковое: ведь другие виды часов были редки и дороги, солнечные же были доступны каждому. Принцип работы солнечных часов прост: в центре виноградника на вертикальном циферблате устанавливалась палочка, параллельная земной оси, тень которой указывала на циферблате часы и минуты.

Городок Трабен-Трарбах с его историческим центром в стиле модерн, стоящий на реке Mosel , ‒ живой памятник виноторговле, игравшей важную роль в истории региона. На рубеже XIX-XX веков Трабен-Трарбах был вторым по значению центром мировой виноторговли после французского Бордо. Для хранения вина под большинством домов исторического центра были вырыты подвалы.

Вероятно, рельеф в винодельческом хозяйстве «Юлиусшпиталь» представляет собой старейшее изображение знаменитой франконской винной бутылки «боксбойтель»: в центральной части рельефа, между ногами посетителей, можно разглядеть колбообразный сосуд Правда, есть версия, согласно которой художник изобразил алхимический тигель, но возможно, что мастер действительно имел в виду плоскую бутылку «боксбойтель». Рельеф считается старейшим свидетельством существования знаменитой бутылки в эпоху нового времени.

Винодельческое хозяйство Хофлессниц ‒ истинный родоначальник саксонского виноделия: праздники сбора винограда устраивали здесь еще курфюрсты Саксонские. Кроме того, именно здесь была придумана знаменитая саксонская винная бутылка «заксенкойле», по форме напоминающая булаву. Не следует забывать и о 600-летних традициях виноградарства и виноделия, которые бережно хранятся в хозяйстве.

Именно в Дайдерсхайме было когда-то произведено первое высококачественное вино в федеральной земле Pfalz . Этот факт имел решающее значение для дальнейшего развития виноделия в Германии и в других странах. Потому Дайдесхайм по праву гордится своим званием «хранителя культуры виноделия». Не говоря уже о том, что традиции виноделия здесь насчитывают около двух тысяч лет.

Старинный подъемный кран для винных бочек, памятник культуры виноделия и виноторговли, является символом городка Эстрих-Винкель ‒ важного культурного центра региона. Фахверковая постройка, обшитая темным деревом, возвышается на берегу Рейна и напоминает о старинном способе погрузки и разгрузки швартовавшихся здесь кораблей. В течение 350 лет Эстрих был административным центром региона и местом разгрузки торговых судов. Именно отсюда вино из Рейнгау в запечатанных бочках начинало свое путешествие во все уголки земного шара.