Общая площадь виноградников Франконии составляет 6045 га. 20 процентов виноградников расположены на отвесных склонах и террасах. Наиболее известный сорт франконского вина ‒ сильванер, за которым следует мюллер-тургау. Хит-парад красных вин возглавляют домина и шпетбургундер.

40 процентов вин разливается в особые плоские и круглые бутылки, называемые «боксбойтель». «Боксбойтель» ‒ неотъемлемая составляющая региона: вино в таких бутылках безошибочно опознается как франконское. А франконское происхождение вина, в свою очередь, является среди знатоков залогом его качества!

Географическую карту и карту вин Франконии определяет разнообразие. Вокруг города Aschaffenburg виноградники располагаются на древних кристаллических породах, в районе реки Майн, от Шпессарта до отрогов Оденвальда, виноград растет на пестром песчанике. В окрестностях городов Würzburg и Фольках виноградники находятся на слоях ракушечника, а в районе горного массива Штайгервальд доминирует красная песчанистая глина-койпер. Сочетание пестрого песчаника, ракушечника и койпера называется «франконским триасом».

Климат Франконии носит континентальный характер. Это означает, что вегетативный период без заморозков составляет в регионе 160-190 дней, количество часов солнечного света варьируется от 1600 до 1750, средняя годовая температура составляет 8,5 – 9,0°C, а количество осадков колеблется в районе 500-600 мм. В этих условиях виноградарство и виноделие наиболее перспективны в долине Майна, его притоков и на защищенных склонах горного массива Штайгервальд.

Во Франконии виноделием занимаются более 5400 винодельческих хозяйств, около 33 процента из них обрабатывают площадь более 0,5 га. Наиболее известные виноградники региона – Хомбургер Кальмут, Родельзеер Кюхенмайстер, Рандельзакерер Пфюльбен, Эшендорфер Лумп, Ипхефер Юлиус-Эхтер-Берг и Вюрцбургер-Штайн. Интересно, что около трети виноделов занимаются виноградарством в качестве основной профессии, остальные же две трети – в качестве хобби. 6 винодельческих товариществ Франконии выставляют на продажу 44 процента франконских вин. В число крупнейших их них входят GWF (Товарищество виноделов Франконии), товарищество «Тюрингерсхайм», DIVINO Nordheim eG и «Винцеркеллер Зоммерах».