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传统与风俗 A 到 Z
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延续至今的传统美味

延续至今的传统美味

卡塞尔老肉肠被当地人称为“Ahle Wurscht”(念作:阿勒伍史特)。这种生肉肠通常选用生长周期较长的猪,是北黑森地区的传统肉制品。长达三到十二个月的风干时间,让这种肉肠散发出独特的味道。在位于 Kassel-Calden(卡塞尔卡尔登)的 Landfleischerei Koch(州立肉店及餐厅)中,设有“Ahle Wurscht-Museum”(卡塞尔老肉肠博物馆),游客们可以在其中参观香肠的制造工艺,了解美味背后的更多奥秘。