特产,从 A 到 Z

所谓舌尖上的德国,绝对名不虚传。

德国的节庆和集市总是和啤酒烤香肠划上等号,这已经成为世界人民的共识,其实这不过是德国美食世界中微乎其微的一部分。只有亲自前来德国,才能真正体会大千世界的所有滋味。现在就踏上德国美食发现之旅吧!您一定会为德国美食的多样性深深折服,在这片饕餮天堂中流连忘返。

围绕着亚琛饼干 Printen,流传着种种传说,其中充斥着国王、严重的火灾、甚至妖魔鬼怪等等耸人听闻的要素,令人瞠目结舌。事实上,Printen 是一种精心烘焙而成的蜂蜜姜饼,蜂蜜含量可高可低,饼干的口感也可硬可软。但无论是哪种类型 Printen,都在果仁、杏仁或樱桃的妆点下,散发出浓郁的香味,令人爱不释手。Printen 之所有问世,可以归结于拿破仑对欧洲食糖进口贸易的封锁。面包师们将甜菜糖浆加到面粉团里,造就了 亚琛 饼干 Printen 的独特风味。

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吕讷堡草原 是欧洲最有名的地区之一,当地的饮食文化中有许多突出的特色美食。除了土豆、芦笋和蜂蜜,Heidschnucke(欧洲盘羊)也深得美食家们的热爱。这种羊肉具有鹿肉般的肉感,细嫩顺滑,口齿留香。究其原因,主要是这种品种古老的羊极其适应草原地区的沼泽地环境。在欧洲,吕内堡草原欧洲盘羊这个名字就是肉质的保证。

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野格圣鹿酒是一种加有香料的利口酒,盛产和灌装于 Niedersachsen(下萨克森州)的沃尔芬比特尔。野格公司的总部也坐落于此。这种利口酒的配方源自 1934 年。自 20 世纪 70 年代初期,圣鹿酒开始出口,至今已远销世界 80 多个国家和地区。这种酒的原料由 56 种香料混合而成,仅在沃尔芬比特尔的总部进行生产。游客们可在导游的带领下进行参观。

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在 Niedersachsen(下萨克森州) ,人们非常期待看到冬天的第一场霜冻。因为在 Elbe(易北河)和 Ems(埃姆斯河)之间,十一月至三月是羽衣甘蓝收获的季节。“Kohl und Pinkel”(香肠配甘蓝)是北方的传统菜式,“Pinkel”指的是用肥肉、五花肉、洋葱和香料制成的香肠。当地的单位、公司或朋友们经常会举办“Kohlfahrten”(羽衣甘蓝野餐会),欢聚在一起享用这种美食。

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这种果实生长在长满了刺的沙棘灌木中,是典型的沿海水果。沙棘营养丰富,蕴含的维生素 C 含量甚至比柑橘还要多,因此成为当地人最重要的能量来源,同时还与油、果汁、花蜜、茶、果酱、其他甜点、利口酒、葡萄酒、格罗格酒和化妆品等产品一同跻身最受欢迎的伴手礼。在 吕根岛 上,沙棘甚至出现在大种植园里。

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石勒苏益格-荷尔斯泰因州的居民对生活中甜蜜的一面毫无抵抗力,产自于 Lübeck(吕贝克)的杏仁糖便是最好的佐证。从前,这道甜点还只是权贵富贾的专享美食。如今普通人也能吃到手工制作的杏仁糖了。在 吕贝克 的 Niederegger Marzipan-Salon(尼德黑格杏仁糖展览馆),您可以详细地了解到杏仁糖于数百年前在东方的起源和在这座汉萨城市中成名的漫长历史。虽然并不是吕贝克人发明了杏仁糖,但正是通过他们的改良和追捧才使得这种甜点更加完美,并为世人接受。

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咖喱香肠是 柏林 饮食文化的凝聚。如果想品尝最原汁原味的咖喱香肠,位于 Schönhauser Allee(舍恩豪瑟大道)的 Konnopke's Imbiss(科诺普克快餐店)一定不会令您失望。这家店成立于 1930 年,店里的咖喱酱分为五种辣度,层层递进的刺激口感被人们戏谑地称为“从天堂到地狱”。如果仅仅品尝一番已经无法满足您对咖喱香肠的神往之情,不妨前往咖喱香肠博物馆,以寓教于乐的方式进行深入的探索吧。从让人忍俊不禁的香肠沙发,到充满着嗅觉体验的调料收藏间,您将体验到有关咖喱香肠的一切乐趣。在这里您甚至可以亲自动手,大快朵颐。

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哈尔茨当地的产品和服务都带有 "Typisch Harz"(哈茨山特色)标签。地区独一性、高品质和可持续是这个标签的主要内涵。其中最著名的例子,当属 哈尔茨 地区的哈尔茨奶酪。这种用凝乳制成的小块奶酪极其营养,且脂肪含量很低,因此对健康非常有好处。

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