特产,从 A 到 Z

所谓舌尖上的德国,绝对名不虚传。

德国的节庆和集市总是和啤酒烤香肠划上等号,这已经成为世界人民的共识,其实这不过是德国美食世界中微乎其微的一部分。只有亲自前来德国,才能真正体会大千世界的所有滋味。现在就踏上德国美食发现之旅吧!您一定会为德国美食的多样性深深折服,在这片饕餮天堂中流连忘返。

明斯特兰在美食的多样性方面有口皆碑。从乡村客栈价廉物美的小饭馆,到注重地域特色的星级餐厅,应有尽有。每年四月份起,每家餐厅都少不了芦笋的身影。芦笋将在餐桌上一直活跃到 6 月 24 日,即 Johannistag(圣约翰尼斯日),因此这一天也被称为“芦笋的除夕”。之后它便会从餐桌上消失,但人们已经开始在期待下一年的芦笋季了。沿着北威州的芦笋之路,呈现在游客们眼前的是郁郁葱葱的芦笋种植区和农作物小店,分外宁静而和谐。

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普尔斯尼茨姜饼诞生于 1558 年的 Oberlausitz(上劳西茨)小镇普尔斯尼茨,八家手工姜饼店和一家胡椒蜂蜜饼工厂在这一年开始出售这种美味的小点心。在每年十一月的第一个周末,人们总会在普尔斯尼茨姜饼集市上排起长队,只为品尝这种特色美食。在 Haus des Gastes(旅客之家)的 Museum Pfefferkuchen(姜饼博物馆)中,游客们随时都可体验传统的烘制工艺,甚至还能亲手烤制姜饼。

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莱布尼茨黄油饼干由位于 汉诺威 的 Bahlsen(百乐顺)公司生产,迄今已有 120 多年的历史,在德国享有盛誉。这种饼干的名字取自于著名的博学家 Gottfried Wilhelm Leibniz(戈特弗里德·威廉·莱布尼茨)。在芝加哥举办的世界博览会上,莱布尼茨饼干还获得过一块金牌。它是如此受欢迎,以至于一名“饼干怪盗”曾在 2013 年短暂地盗走了悬挂在百乐顺公司办公大楼上的那块镀金黄铜饼干块。

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柏林 的日常生活丰富多彩,遍布街角的土耳其肉夹馍是其中的一大亮点。在 Mustafas Gemüsekebap(穆斯塔法蔬菜烤串店),您还可以买到最好的素食肉夹馍。如果您不喜欢土耳其肉夹馍,还可以选择旁边的 Curry 36(咖喱 36)。这家店生意十分火爆,有时您只能看到一串长长的人龙。

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这种蛋糕看上去就像一截树桩,并因此而得名。真正的树桩蛋糕出自 Salzwedel(萨尔茨韦德尔)的老市场,是当地最负盛名的特产。这种糕点的烘焙历史长达 200 余年。食用时,通常不像普通圆蛋糕一样分成小块,而是将一个个蛋糕环切分成小小的新月形状。这样便能更清楚地看出蛋糕中的年轮结构。

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在德国,面包和椒盐卷饼构成了烘焙制品的全部。椒盐卷饼的诞生伴随着不计其数的传说。其中一个故事称,施瓦本地区的椒盐卷饼在 500 年前就出现在施瓦本山脉边缘的 Bad Urach(巴德乌拉赫)。在那里的公爵庄园中,一名面包师失去了公爵的宠幸,等待死刑的降临。公爵给了他最后一个机会,让他在太阳第三次升起前制作出一道点心。最终,这道拯救了面包师性命的心血之作,正是 Brezel 椒盐卷饼。更多有趣的故事,可以前往 Ulm(乌尔姆)的 Museum der Brotkultur(面包文化博物馆)了解。

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1912 年,Alfred Eugen Ritter(阿尔弗里德·尤金·瑞特)及其妻子 Clara(克拉拉)在 Stuttgart(斯图加特) 的 Bad Cannstatt(巴特坎施塔特)创立了一家巧克力和糖果工厂。1932 年,克拉拉发明了一种巧克力块,可以放进任何运动外套口袋中,而且其重量仍与普通的长条巧克力一样。之后,这种四四方方的外形让骑士巧克力成为 Baden-Württemberg(巴登符腾堡州)最知名的世界级品牌。如今位于 Waldenbuch(瓦尔登布)的办公地还设有巧克力展览、巧克力工厂和正方形艺术作品展览,供游人参观。

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“孩子他妈!吃鳗鱼还是得到汉堡啊!” Aal-Dieter(鳗鱼迪特,汉堡鱼市著名商贩)卖力地叫喊着,引来人群笑声一片。鱼市上,Fischbrötchen(鱼肉面包)和 Rollmöpse(腌鲱鱼卷)可谓是供不应求。人们可以在这里购买到物美价廉的水果、蔬菜和植物, 甚至还可以找到活蹦乱跳的小兔子,和如同跳蚤市场般价廉物美的稀罕物。每个星期天早上 6 点至 9 点半, 汉堡 易北河沿岸的早起者和夜猫子都会选择来鱼市填饱肚子。汉堡鱼市也许不是世界上最古老的鱼市,但肯定是最热闹的。

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