北威州的裸麦粉粗面包
北威州的裸麦粉粗面包 ©Tourismus NRW e.V.
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Nordrhein-Westfalen(北莱茵-威斯特法伦州)的特产:裸麦粉粗面包

裸麦粉粗面包是威斯特法伦州最著名的特色美食之一。它是一种单纯用黑麦粉和水制成的黑面包, 具有细腻香甜的口感。裸麦粉粗面包的制作过程非常独特,根据面包师的“感觉”和传统,面包需要在 100 °C 以上的高温中制作 16 至 24 小时,与其说是烘焙,不如说是蒸制 - 这种方法流传至今已有 500 多年的历史。而其中最著名的面包生产商当属来自于 Gütersloh(古德劳地区)的 Mestemacher(美满)。

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