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Typisch für Nordrhein-Westfalen: Der Pumpernickel

Typisch für Nordrhein-Westfalen: Der Pumpernickel

Der Pumpernickel, eine der bekanntesten Spezialitäten Westfalens, ist ein  Schwarzbrot mit einer feinen süßlichen Note. Es besteht lediglich aus Roggenschrot und Wasser. Pumpernickel wird bei kurz über 100° C eher gedämpft als gebacken, und das zwischen 16 und 24 Stunden lang, je nach Gefühl und Tradition des Herstellers – seit über 500 Jahren. Zu den bekanntesten Herstellern gehört Mestemacher aus Gütersloh.