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Tradition & Brauchtum von A bis Z
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Der Eifeler Döppekooche

Der Eifeler Döppekooche

Der Döppekuchen ist ein typisches Produkt aus der Eifel. Das Grundrezept beinhaltet, ebenso wie Kartoffelpuffer, geriebene Kartoffeln, Speck und Zwiebeln. Deutschlandweit kamen allerdings die Bewohner der Eifel als erste auf die Idee, das zeitaufwendige Braten des Pufferteigs zu umgehen. Sie füllen den Teig in einen gusseisernen Topf („Döppe“) und backen diesen im Ofen als Kuchen (Kooche).