Erleben & Genießen

Alexander Herrmann by Tobias Bätz, Wirsberg

Er ist Sterne-Koch, Gastronom, Kochbuchautor, Fernsehkoch: Alexander Herrmann. Im traditionsreichen Herrmann’schen Familienbetrieb Posthotel nördlich von Bayreuth hat er sich und seiner Karriere einen weiteren Stern aufgesetzt.

Am Herd bildet er zusammen mit Tobias Bätz ein eingespieltes Duo, das sich selbst als lustvoll und unprätentiös beschreibt, was in den drei Menüs des Hauses schmeckbar wird: Das Menü „Kontrast“ ist eine spielerische Umsetzung mit gegensätzlichen Konsistenzen, Optiken und Herkünften der Produkte, während „OFF“ (ohne Fisch/Fleisch) das Spektrum kreativer Gemüse- und Kräuterküche offenbart. Für alle, die sich nicht entscheiden können, vereint „Singature“ die Highlights aus beiden Menüs. Serviert und erklärt werden die Gerichte übrigens von den Meistern höchstpersönlich – und ganz unprätentiös.

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