Erleben & Genießen

Coda Dessert Dining, Berlin

Selbst im unkonventionellen Berliner Bezirk Neukölln ist dieses Restaurant eine Überraschung: Deutschlands erstes und einziges Dessert-Restaurant. Hier wird der Nachtisch zur Vor-, Haupt- und Zwischenspeise.

Die Karte wird dominiert von der Kunst der Patisserie. Dafür steht Küchenchef René Frank, dessen Gerichte übrigens längst nicht so süß sind, wie man vermuten könnte. Raffinierter Zucker, künstliche Aromen, Farben und Zusatzstoffe sind tabu. Stattdessen steht das Produkt in seiner natürlichen und oft konzentrierten Form im Mittelpunkt. Die natürliche Süße aus Gemüse und Früchten kontrastiert mit der herben Note aus Kräutern und Oliven, der Salzigkeit von Käse, der Säure aus Zitrusfrüchten. Ein immer wieder überraschendes Spiel der Geschmacksrichtungen, nicht nur für Süßschnäbel.

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