Erleben & Genießen

Gustav, Frankfurt am Main

Das ist Küche mit Charakter! Sie ist modern, und sie hat eine eigene Handschrift. Genauer gesagt, die von Joachim Busch, der in der Küche des Frankfurter Restaurants Gustav einen kraftvollen und reduzierten Stil pflegt.

Charakter hat auch das Ambiente des Gustav: Ein denkmalgeschütztes Stadthaus, vom Bauhaus inspirierte Farben und Formen, schicke Designer-Stühle, unkonventionelle Objekte junger Frankfurter Künstler. Hier kocht Joachim Busch mit viel Kreativität – und dem Mut zur Reduktion. Sehr wichtig ist ihm die Verwendung von regionalen Produkten der Saison; das Ergebnis sind kraftvolle Gerichte mit einem schönen Zusammenspiel von Kontrasten und Texturen. Eine Küche, die ganz ohne vordergründige Effekte auskommt und stattdessen auf handwerkliche Präzision, fein abgestimmte Nuancen und behutsame Akzente setzt.

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