Erleben & Genießen

Purs, Andernach

In einer einer 350 Jahre alten Residenz der Kölner Erzbischöfe mitten in Andernach am Rhein versteckt sich das kleine Hotel Purs, dessen Restaurant getreu seinem Namen eine puristische und unverfälschte Küche bietet.

Denn Küchenchef Christian Eckhardt möchte seinen Gästen den Spaß an der Gourmetküche vermitteln – und Offenheit für Neues. Dabei baut Eckhardt auf die klassische französische Küche und integriert regionale Einflüsse, ohne dabei dogmatisch zu sein. Gerne kombiniert er für seine Gerichte Zutaten, die auf den ersten Blick wenig verbindet, zusammen aber wunderbar harmonieren. So wird auch Gemüse mal zum Nachtisch serviert. Und obwohl ihm unnütze Deko fremd ist, weiß er seine Kreationen so zu arrangieren, dass jede Zutat nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ihre ganz eigene Rolle spielt.

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